Abobrinha refogada simples
Receita de abobrinha refogada simples e fácil que você nunca mais vai querer provar outra coisa. Sirva esta delícia no seu almoço com um saboroso arroz branco soltinho bem leve, além de uma salada verde, que é tudo de bom.
Como fazer abobrinha refogada?
- 2 abobrinhas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Suco de 1/2 limão (opcional)
- Salsinha fresca picada para decorar
- Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas de aproximadamente meio centímetro de espessura.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho picado na frigideira e refogue até que fique levemente dourado, cuidando para não queimar.
- Acrescente as rodelas de abobrinha na frigideira. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e, se desejar, a pimenta vermelha em flocos. Misture bem para que as abobrinhas fiquem uniformemente temperadas.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias, mas ainda com um pouco de textura.
- Se desejar, acrescente o suco de limão antes de retirar do fogo, para adicionar uma nota ácida fresca.
- Retire do fogo e transfira para um prato de servir.
- Decore com salsinha fresca picada.
- Sirva quente como acompanhamento para pratos principais.
Esta receita de abobrinha refogada simples e bem temperada é rápida, fácil e traz um sabor delicioso para a mesa. É uma ótima opção para acompanhar carnes, peixes ou até mesmo como parte de um prato vegetariano.
👍 UM ACOMPANHAMENTO: Empada fit de aveia
Porque a abobrinha refogada fica amarga?
A amargura ocasional na abobrinha refogada pode ser resultado de vários fatores. Um dos principais motivos é a variedade da abobrinha e as condições em que foi cultivada.
Estresses como variações de temperatura, irregularidade na irrigação e até mesmo o tipo de solo podem influenciar na produção de compostos químicos chamados cucurbitacinas, que são responsáveis pelo sabor amargo.
Além disso, as abobrinhas mais velhas ou de tamanho excessivamente grande tendem a ser mais amargas do que as jovens e menores.
Outro aspecto a considerar é o processo de cozimento. Cozinhar a abobrinha rapidamente em fogo alto pode minimizar a amargura.
Além disso, descartar as sementes e a parte central, onde as cucurbitacinas se concentram mais, pode ajudar. Se você se deparar com uma abobrinha amarga, é aconselhável descartá-la, pois altos níveis de cucurbitacinas podem ser tóxicos.
Ao escolher abobrinhas, prefira as menores e mais firmes, que são menos propensas a serem amargas.
Mais alguma dúvida de como preparar abobrinha refogada simples?
