Arroz carreteiro do interior
Essa versão do arroz carreteiro traz aquele gostinho de casa de vó. Com carne cozida, arroz e temperos simples, é um prato robusto, cheio de sabor e tradição. Ideal para almoços em família, churrascos e encontros descontraídos, mantendo viva a culinária do campo.
Como fazer arroz carreteiro do interior?
- 2 xícaras de arroz
- 400g de carne de sol ou charque dessalgada em cubos
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- Cheiro-verde a gosto
- 4 xícaras de água quente
- Azeite ou banha para refogar
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Em panela grossa, refogue a carne de sol até dourar. Adicione a calabresa e deixe fritar.
- Junte a cebola e o alho. Refogue bem.
- Acrescente os tomates e cozinhe até desmanchar.
- Coloque o arroz cru, misture tudo e adicione a água quente.
- Cozinhe em fogo médio até secar e o arroz ficar macio.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Simples, rústico e com gosto de comida feita no quintal!.
O que torna o arroz carreteiro do interior tão especial?
A simplicidade e o sabor caseiro são as marcas do arroz carreteiro do interior. Feito com carne de sol ou charque, arroz branco, cebola, alho e cheiro-verde, ele carrega o tempero de família e o toque da comida feita com calma.
É comum ser preparado em panela de ferro, o que intensifica o sabor.
Posso usar sobras de churrasco na receita?
Sim! No interior, é muito comum reaproveitar sobras de churrasco, como linguiça, costela ou carne assada, para fazer o arroz carreteiro.
Basta picar tudo e refogar com cebola e alho antes de acrescentar o arroz. Isso deixa o prato ainda mais saboroso e evita desperdício.
Quais acompanhamentos combinam com esse prato?
O arroz carreteiro do interior combina com salada de tomate, vinagrete, mandioca cozida ou farofa.
Para uma refeição completa, sirva com um ovo frito por cima e finalize com pimenta artesanal.
