Arroz carreteiro na panela de pressão: receita rápida e econômica
Quando a ideia é preparar uma refeição rápida, econômica e cheia de sabor, o arroz carreteiro na panela de pressão costuma ser a melhor escolha.
Essa versão agilizada do prato clássico fica pronta em cerca de 20 minutos, rende bem e resolve o almoço ou jantar sem complicação.
Aqui em casa, é a receita que sempre faço quando preciso alimentar mais pessoas usando poucos ingredientes e uma única panela.
Arroz carreteiro na panela de pressão fica pronto mesmo em 20 minutos?
Sim.
O uso da panela de pressão reduz drasticamente o tempo de cozimento e concentra os sabores.
Com o preparo correto, o arroz cozinha por igual, a carne fica macia e o resultado é um prato completo, úmido e bem temperado.
Os principais motivos para essa rapidez são:
- Cozimento sob pressão acelera o ponto do arroz.
- A carne absorve melhor os temperos.
- Tudo é feito em uma única etapa.
Além disso, o rendimento é alto, o que torna a receita ideal para famílias maiores ou para quem gosta de reaproveitar refeições.
- 2 xícaras de arroz
- 300 g de carne seca dessalgada e picada
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Aqueça a panela de pressão com o óleo.
- Doure a calabresa até soltar gordura.
- Acrescente a carne seca e refogue bem.
- Junte a cebola e o alho e mexa até dourar.
- Adicione o arroz cru e misture por 1 minuto.
- Tempere com sal e pimenta com cuidado.
- Despeje a água quente e mexa novamente.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Quando pegar pressão, conte 5 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde sair a pressão.
- Abra a panela, finalize com cheiro-verde e sirva.
Dessalgue bem a carne seca para evitar excesso de sal
Se preferir, substitua a carne seca por fraldinha ou acém
Acrescente pimentão picado para mais aroma
Use caldo de carne no lugar da água para sabor intenso
Não mexa o arroz após fechar a panela
Para quem gosta de um toque regional, é possível incluir bacon em cubos ou finalizar com manteiga de garrafa.
Vantagens de fazer arroz carreteiro na panela de pressão
Essa versão é prática e versátil.
- Suja pouca louça.
- Usa ingredientes acessíveis.
- Rende várias porções.
- Funciona como prato único.
É uma ótima alternativa para dias corridos, marmitas semanais ou reuniões informais.
