Bacalhau à Brás para páscoa
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Esse clássico português é uma escolha perfeita para a Páscoa! O bacalhau desfiado é misturado a ovos cremosos, batatas fritas fininhas e temperos que trazem um sabor inconfundível. Simples, mas sofisticado, o Bacalhau à Brás é uma tradição irresistível para celebrar a data com um prato cheio de história e sabor.
Como fazer bacalhau à Brás para páscoa?
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha (opcional, para servir)
- Preparar as batatas.
- Descasque as batatas e corte em palha fina (ou rale em tiras finas).
- Frite em óleo quente até dourar levemente e reserve em papel-toalha.
- Refogar o bacalhau.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos, mexendo bem.
- Adicionar os ovos.
- Bata levemente os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta.
- Reduza o fogo e despeje os ovos batidos sobre o bacalhau, mexendo suavemente até começarem a cozinhar.
- Finalizar o prato.
- Misture as batatas fritas ao refogado e mexa delicadamente.
- Adicione as azeitonas e a salsinha picada.
- Servir.
- Se desejar, finalize com batata palha extra para um toque crocante.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho branco.
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O que torna o Bacalhau à Brás uma ótima escolha para a Páscoa?
O Bacalhau à Brás é um prato tradicional português, perfeito para a Páscoa por ser saboroso, prático e sofisticado.
Feito com bacalhau desfiado, ovos mexidos, batata palha e cebola, ele combina simplicidade e elegância. Além disso, é uma ótima opção para reunir a família em uma refeição especial sem exigir muito tempo na cozinha.
Quais acompanhamentos combinam bem com o Bacalhau à Brás?
Para equilibrar os sabores do prato, sirva com uma salada fresca de folhas verdes, tomate-cereja e azeite de oliva.
Outra excelente opção é um arroz branco soltinho ou legumes grelhados, que complementam bem a textura e o sabor do bacalhau. Pão rústico também é um ótimo acompanhamento para aproveitar cada pedacinho do prato.
Qual vinho harmoniza melhor com Bacalhau à Brás?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Vinho Verde português, harmoniza perfeitamente com o sabor suave do bacalhau.
Para quem prefere tinto, um Pinot Noir leve também é uma excelente escolha.
