Bacalhau à Gomes de Sá de Natal
Bacalhau à Gomes de Sá de Natal com receita fácil que conquista o coração de qualquer um para a ceia. O bacalhau fica tão macio que a carne chega a desfiar, sem contar o tempero que contrata super bem com sucos, vinhos e tudo o que imaginar.
Como fazer Bacalhau à Gomes de Sá de Natal?
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Sal e pimenta a gosto
- Cozinhar o Bacalhau: Em água fervente, cozinhe o bacalhau até que fique macio. Em seguida, desfie-o em lascas grandes.
- Preparar as Batatas: Corte as batatas em rodelas de espessura média e cozinhe-as até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Refogar Cebola e Alho: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourarem.
- Montagem do Prato: Em um refratário, faça camadas alternadas de batata, bacalhau desfiado, e a mistura de cebola e alho. Repita até acabarem os ingredientes.
- Finalização: Decore com os ovos cozidos cortados em rodelas e azeitonas pretas. Salpique com salsinha picada. Regue com um pouco mais de azeite.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.
- Servir: Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
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Como temperar bacalhau corretamente?
Fazendo um bacalhau à gomes de sá? Temperar bacalhau corretamente faz total diferença para realçar seu sabor único. Antes de tudo, é essencial dessalgar o bacalhau, imergindo-o em água fria na geladeira por 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
Após dessalgar, a escolha dos temperos é fundamental. O alho é um ingrediente clássico, proporcionando um sabor profundo ao bacalhau. Cebolas finamente fatiadas também são excelentes, oferecendo doçura e textura.
Para um toque fresco, ervas como salsa, coentro ou louro são ideais. Elas devem ser usadas com moderação para não sobressaírem o sabor do peixe.
O azeite de oliva é outro componente chave, adicionando riqueza e umidade. Para um toque cítrico, raspas e suco de limão podem ser utilizados.
Ao cozinhar, é importante não exagerar nos temperos, mantendo o sabor natural do bacalhau em destaque. Uma abordagem delicada e equilibrada garante que o bacalhau seja temperado perfeitamente, resultando em um prato saboroso e memorável.
