Bacalhau de forno com pimentas
Um prato especial para a Páscoa, com o sabor marcante do bacalhau e o toque picante das pimentas. Vai ao forno com batatas, cebolas e bastante azeite. Fica suculento, aromático e inesquecível. Receita clássica de família que não pode faltar no feriado. Sabor e tradição em cada garfada.
Como fazer bacalhau de forno com pimentas?
- 800 g de bacalhau dessalgado em lascas
- 4 batatas grandes cozidas em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (ou mais, a gosto)
- 1 pimenta biquinho (opcional, para decorar)
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- Azeitonas pretas a gosto
- Cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Dessalgue e cozinhe o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho por 24 a 48 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe por 10 minutos e desfie em lascas grandes.
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue o alho, a cebola, as pimentas picadas e os pimentões até ficarem levemente macios.
- Monte o prato: Em um refratário, faça camadas de batata cozida, bacalhau, os vegetais refogados e as azeitonas. Repita até terminar os ingredientes.
- Finalize: Regue tudo com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.
- Decore e sirva: Finalize com pimenta biquinho e cheiro-verde picado antes de servir.
Quais acompanhamentos combinam com bacalhau de forno com pimentas?
Batatas cozidas ou assadas são clássicos que combinam perfeitamente com o bacalhau. Arroz branco ou arroz à grega também funciona bem, equilibrando o sabor das pimentas.
Saladas verdes com azeite ou vinagre balsâmico completam a refeição com leveza, trazendo contraste ao prato quente e aromático.
Qual bebida harmoniza melhor com esse prato?
Vinhos brancos com acidez equilibrada, como Sauvignon Blanc, são ideais para acompanhar esse prato, pois suavizam o toque apimentado.
Para quem prefere bebidas não alcoólicas, suco de uva branco ou chá gelado de limão são refrescantes e combinam com o perfil do prato.
Como conservar e reaquecer corretamente?
O bacalhau pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, em pote fechado.
Para reaquecer, use o forno com papel-alumínio para manter a umidade. Evite micro-ondas, que pode alterar a textura do peixe.
