Bolo de abacaxi com coco
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Explore um mundo de sabores tropicais com nosso bolo de abacaxi com coco. Combinando a doçura do abacaxi suculento com o aroma do coco, esta receita oferece uma massa macia e indulgente. Prepare-se para uma viagem de sabor única que une o tropical ao delicioso. Ideal para ocasiões especiais.
Como fazer bolo de abacaxi com coco?
- Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
- Recheio e cobertura
- 1 abacaxi maduro, descascado e picado em pedaços pequenos
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha, ou use papel manteiga no fundo para facilitar a remoção do bolo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite de coco, os ovos, o óleo vegetal e a essência de baunilha (se estiver usando).
- Combine a mistura líquida com a mistura de ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Em uma panela, coloque o abacaxi, o coco ralado, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio até que a mistura se transforme em uma calda espessa e o abacaxi esteja macio. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
- Deixe esfriar um pouco.
- Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma.
- Depois, desenforme o bolo e coloque-o em um prato de servir.
- Espalhe parte do recheio de abacaxi com coco sobre o bolo, reservando um pouco para a cobertura.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de espalhar o restante do recheio de abacaxi com coco por cima, criando uma cobertura generosa.
- Se desejar, você pode decorar o bolo com mais coco ralado ou pedaços de abacaxi antes de servir.
- Corte uma fatia e desfrute desse delicioso bolo de abacaxi com coco!.
Ao adicionar o recheio de abacaxi com coco, faça pequenos furos na parte superior do bolo antes de espalhar a mistura
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Posso reduzir a quantidade de açúcar na receita?
Certamente, você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita do bolo de abacaxi com coco.
Contudo, o açúcar afeta o sabor, a textura e a cor do bolo.
Uma redução gradual de até 25% é geralmente segura, equilibrando com o sabor naturalmente doce do abacaxi.
Lembre-se de que a textura pode ser afetada, então ajuste líquidos como leite se necessário.
Testar a alteração antes de ocasiões importantes é aconselhável para garantir o resultado desejado.
Você também pode fazer isso com esse bolo de mandioca cru!
Posso congelar o bolo?
Além de ser uma receita fácil você pode congelar o bolo de abacaxi com coco.
Após esfriar completamente, envolva-o em filme plástico e papel alumínio.
Marque a data e coloque-o em um recipiente hermético ou saco de congelamento.
Armazene por até 2-3 meses no freezer.
Além disso, para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.
Lembre-se de que a textura pode mudar um pouco, mas o sabor permanece delicioso.
