Bolo de aipim sem trigo
Esse bolo de aipim sem trigo é leve, úmido e cheio de sabor. Ideal para quem busca uma opção sem glúten, ele surpreende pelo sabor intenso do aipim e textura macia. A ausência da farinha de trigo não faz falta nenhuma! Perfeito para acompanhar um chá ou servir em encontros com amigos.
Como fazer bolo de aipim sem trigo?
- 1 kg de aipim (mandioca/macaxeira) cru e ralado
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 g de coco ralado (opcional)
- Rale o aipim cru no ralo grosso ou fino, e esprema com um pano para tirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture o aipim com os ovos, leite de coco, manteiga, açúcar e sal.
- Se quiser, adicione o coco ralado para dar ainda mais sabor.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Despeje em uma forma untada (retangular ou redonda, como preferir).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 60 minutos, ou até dourar bem por cima.
- Espere esfriar para cortar — ele fica com o centro levemente cremoso.
O que faz o bolo de aipim sem trigo ser tão especial?
Essa receita é perfeita para quem busca um bolo naturalmente sem glúten, mas cheio de sabor e textura.
Feito com aipim (ou mandioca) ralado, ele fica denso, úmido e com aquele gostinho caseiro que lembra interior. É simples de preparar e ideal para quem tem restrições ao trigo ou quer variar o cardápio.
Precisa de farinha substituta ou vai só o aipim?
Não precisa de nenhuma farinha! O aipim ralado cru já dá a estrutura necessária ao bolo.
Combinado com leite de coco, ovos e açúcar, o resultado é um bolo macio, firme e cremoso no centro.
Como conservar o bolo de aipim sem trigo?
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias.
Na geladeira, dura até 5 dias. Se quiser, pode congelar em pedaços e aquecer no forno ou airfryer antes de servir.
