Bolo de cacau com caramelo salgado e flor de sal
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O amargor do cacau contrasta com o dulçor do caramelo salgado, realçado pela flor de sal no topo. Um bolo contemporâneo e ousado, perfeito para quem ama sabores intensos e equilibrados. Cada mordida revela uma combinação surpreendente, fazendo desse doce uma experiência gastronômica única e sofisticada.
Como fazer bolo de cacau com caramelo salgado e flor de sal?
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de cacau em pó (sem açúcar)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para o caramelo salgado:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal grosso ou flor de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para decorar:
- Flor de sal (para salpicar por cima)
- Raspas de chocolate (opcional)
- Bolo de cacau:
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda ou retangular e enfarinhe com cacau em pó.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite, misture bem.
- Peneire o cacau, a farinha e o fermento e adicione à mistura, mexendo até ficar homogêneo.
- Incorpore a pitada de sal e despeje a massa na forma.
- Asse por cerca de 30-35 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
- Caramelo salgado:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar derreter completamente e começar a dourar.
- Quando o caramelo atingir uma cor dourada (cuidado para não queimar), adicione o creme de leite com cuidado, pois vai borbulhar.
- Mexa até o caramelo ficar liso, adicione a manteiga, o sal e a essência de baunilha. Mexa até incorporar.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar.
- Montagem:
- Corte o bolo ao meio, se desejar, e regue com um pouco do caramelo salgado.
- Cubra com a outra metade do bolo e despeje o restante do caramelo por cima.
- Finalize com flor de sal e, se preferir, raspas de chocolate para decorar.
O que torna esse bolo de cacau tão irresistível?
O cacau de alta qualidade oferece um sabor intenso e profundo, criando uma base rica que contrasta perfeitamente com os outros elementos.
Sua textura densa e úmida é a base ideal para o caramelo salgado, tornando cada fatia uma verdadeira experiência sensorial. É um bolo para quem ama sabores marcantes e sofisticados.
Como o caramelo salgado e a flor de sal transformam a receita?
O caramelo salgado adiciona uma doçura suave, que é equilibrada pela flor de sal, criando um contraste perfeito entre o doce e o salgado.
A flor de sal, delicada e crocante, intensifica o sabor do caramelo e complementa a riqueza do cacau, tornando o bolo ainda mais fascinante.
Em que ocasiões esse bolo é ideal?
Perfeito para jantares especiais, festas de aniversário ou celebrações que pedem uma sobremesa única e sofisticada.
Ele encanta tanto pelo sabor equilibrado quanto pela apresentação elegante.
