Bolo de carne recheado
Esse bolo de carne recheado é uma explosão de sabor! A carne bem temperada envolve um recheio cremoso e irresistível, tornando cada pedaço uma experiência deliciosa. Além de fácil, é uma opção completa e que sustenta.
Como fazer bolo de carne recheado?
- 500g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou pão ralado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de orégano ou cheiro-verde picado
- Para o recheio:
- 150g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 100g de presunto fatiado ou ralado
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de requeijão (opcional)
- Preparando a carne.
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o molho de tomate, o sal, a pimenta e o orégano.
- Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
- Montagem do bolo de carne.
- Em uma superfície forrada com plástico filme, abra a carne temperada formando um retângulo.
- Coloque o queijo, o presunto e o tomate sobre a carne. Se desejar, adicione requeijão para deixar mais cremoso.
- Com cuidado, enrole como um rocambole, apertando bem as laterais para o recheio não escapar.
- Assando o bolo de carne.
- Transfira para uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar bem.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
- Servindo.
- Fatie e sirva com arroz, salada ou purê de batatas.
Qual a quantidade de sal para 1 kg de carne moída?
A quantidade ideal de sal para 1 kg de carne moída depende do tipo de preparo e do paladar de cada pessoa, mas a recomendação básica é de 10 a 15 gramas, o equivalente a aproximadamente 1 colher de sopa rasa.
Se a carne for usada para hambúrgueres ou almôndegas, é importante temperar levemente para não mascarar o sabor da carne. Caso vá misturar com outros ingredientes, ajuste o sal conforme necessário.
Pode congelar o rocambole de carne?
Sim, o rocambole de carne pode ser congelado antes ou depois de assado. Se optar por congelá-lo cru, envolva bem em plástico filme e armazene em um recipiente fechado.
Para congelar assado, espere esfriar completamente, embale bem e leve ao freezer. No momento de consumir, pode ser assado diretamente ou descongelado na geladeira antes de aquecer.
Qual a origem do bolinho de carne?
O bolinho de carne tem origens antigas e está presente em diversas culturas. Acredita-se que ele tenha surgido como uma forma de aproveitar sobras de carne, misturando-as com temperos e farinha para criar uma refeição saborosa e acessível.
Versões semelhantes aparecem na culinária árabe, como o kebab, e em pratos europeus como as almôndegas.
