Bolo de laranja da Rita Lobo
O Bolo de Laranja da Rita Lobo é uma obra-prima culinária, equilibrando sabor e textura de forma excepcional. A receita simples da renomada Rita Lobo transforma laranjas em um bolo incrivelmente delicioso e reconfortante. Esta iguaria é perfeita e oferece um convite para desfrutar de sua simplicidade e sabor cítrico.
Como fazer bolo de laranja da Rita Lobo?
- Massa
- 2 laranjas pêra
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
- Cobertura
- 3 pedaços de casca de laranja cristalizada para decorar
- 1 ½ colher de sopa de caldo de laranja coado
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 20 folhas de mel comestíveis para decorar
- Massa
- Aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma fôrma com furo no meio de 24 cm de diâmetro com manteiga, usando um pedaço de papel toalha.
- Faça uma camada fina e uniforme de manteiga e, em seguida, polvilhe com farinha, sacudindo o excesso sobre a pia.
- Descasque uma das laranjas (ou ambas, se preferir um sabor menos amargo).
- Lave bem a casca da outra laranja sob água corrente, corte as pontas e descarte-as.
- Divida as laranjas em quatro partes, no sentido do comprimento, e corte cada gomo em três pedaços, removendo a fibra branca central e as sementes.
- Coloque os pedaços no liquidificador.
- Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um e adicione ao liquidificador, garantindo que, se um deles estiver estragado, a receita não será prejudicada.
- Adicione o óleo e o açúcar, e bata até obter uma mistura suave.
- Em outra tigela média, combine a farinha com o fermento em pó.
- Transfira a mistura de laranja com os ingredientes líquidos para uma tigela grande.
- Adicione a mistura de farinha e fermento, peneirando aos poucos.
- Misture delicadamente com um batedor de arame a cada adição para incorporar os ingredientes.
- Despeje a massa do bolo na fôrma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar.
- Cubra a fôrma com um prato e vire-a de uma só vez para desenformar.
- Lembre-se de que o bolo deve estar completamente frio antes de cobri-lo com o glacê.
- Cobertura
- Antes de preparar o glacê, corte a base do cabinho das flores de mel e divida os ramos em dois buquês menores, o que proporcionará uma decoração mais delicada.
- Corte a casca de laranja cristalizada em pedaços pequenos, com aproximadamente 0,5 cm de tamanho.
- Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro.
- Adicione uma colher de sopa do caldo de laranja e misture bem.
- Acrescente o restante do caldo gradualmente, ajustando de acordo com a necessidade, a quantidade de líquido pode variar de acordo com a marca do açúcar de confeiteiro e a umidade do ambiente.
- Mexa bem após cada adição, mesmo que inicialmente pareça estar muito espesso.
- O objetivo é obter uma textura semelhante a uma pasta grossa.
- Leve a tigela ao micro-ondas e aqueça por 15 segundos em potência média.
- O resultado será uma cobertura branca que não escorre completamente.
- Retire do micro-ondas e mexa bem.
- Se necessário, retorne ao micro-ondas em intervalos de 5 segundos até que a consistência se assemelhe à de uma gemada.
- Despeje o glacê sobre o bolo aos poucos, usando uma concha.
- Arrume as flores e os pedaços de casca de laranja sobre o glacê ainda úmido e deixe secar completamente antes de servir, o que geralmente leva cerca de 20 minutos.
Para a decoração do bolo, você tem a opção de usar pedaços de laranja desidratada em rodelas, folhas de louro ou simplesmente raspas de laranja
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Como evitar que o bolo de laranja fique excessivamente úmido ou seco?
Para evitar que o bolo de laranja fique excessivamente úmido ou seco, é importante escolher laranjas frescas, equilibrar a quantidade de líquido na receita e não exagerar no uso de suco de laranja ou calda.
Além disso, é essencial não bater a massa em excesso, medir a farinha cuidadosamente e não assar o bolo por muito tempo.
Deixar o bolo esfriar adequadamente após assar e armazená-lo corretamente também é fundamental.
Seguindo essas dicas, você obterá um bolo de laranja com a textura desejada, úmido e saboroso, sem que ele fique excessivamente seco.
Isso também funciona para essa receita de bolo de laranja fofinho!
Além de ser uma receita fácil, você pode decorar o bolo de laranja de forma criativa com glacê de laranja, flores comestíveis, frutas cítricas, raspas de chocolate, nozes, calda de laranja, pó de açúcar e cream cheese.
Nesse sentido, use a sua criatividade e não tenha medo de experimentar com diferentes combinações de cores, texturas e técnicas!
