Broa de polvilho
Fácil
Receita de broa de polvilho que é tudo de bom! Fica sequinha e o melhor é que derrete na boca, um sonho de tão perfeita!
Como fazer broa de polvilho?
Ingredientes
- 1 kg de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional)
- 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
Modo de preparo
- Preparação do Polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Se desejar, adicione o açúcar e a erva-doce e misture bem.
- Escaldar o Polvilho: Em uma panela, aqueça o óleo, o leite, a água e o sal até começar a ferver. Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem para escaldar e incorporar.
- Adicionar os Ovos: Deixe a mistura esfriar um pouco e acrescente os ovos, um a um, misturando bem a cada adição até obter uma massa homogênea e firme.
- Modelagem: Com as mãos untadas com óleo, faça pequenas bolinhas ou bastões com a massa e disponha-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Assar: Preaqueça o forno a 180°C e asse as broas por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas e crocantes por fora.
- Servir: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. A broa de polvilho é ideal para acompanhar café ou chá.
🙂 SIMPLES: Broa de fubá com queijo de liquidificador
Qual a diferença da farinha de trigo para o polvilho?
- A farinha de trigo é obtida a partir da moagem do grão de trigo, rica em glúten, e é usada em pães e bolos. O polvilho, derivado da mandioca, não contém glúten e é utilizado em receitas como pão de queijo e broas.
Quantas calorias tem uma broa de polvilho?
- Uma broa de polvilho típica, pesando cerca de 20 gramas, possui aproximadamente 90 calorias.
Qual é a função do polvilho?
- O polvilho atua como um agente de estrutura e textura em receitas, proporcionando elasticidade e leveza, sendo essencial em preparações como pão de queijo.
Como é feito o polvilho?
- O polvilho é produzido a partir da mandioca, que é lavada, descascada, ralada e deixada de molho. A mistura é depois filtrada e o líquido resultante é sedimentado para separar o amido, que é então seco e triturado.
O que beber com broa de polvilho?
- A broa simples de polvilho combina bem com café, chá ou sucos naturais, complementando seu sabor levemente adocicado e crocante. Ótimo para bebidas menos doces.
