Caldo de feijão branco com camarão
Receita de caldo de feijão branco com camarão simples, fácil e bem cremoso que ninguém vai criticar, de tão bom e prático que fica. Venha conosco e aprenda a como preparar esta delícia em poucos passos, de forma bem descomplicada.
Como fazer caldo de feijão branco com camarão?
- Para o Caldo:
- 2 xícaras de feijão branco
- 2 litros de água (para cozinhar o feijão)
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para o Refogado:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate grande picado, sem pele e sem sementes
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (conforme preferência)
- 1 xícara de camarão médio limpo
- Coentro ou salsinha picada a gosto para decorar
- Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Escorra e enxague o feijão. Coloque-o em uma panela grande com 2 litros de água fresca, as folhas de louro, sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio, cerca de 1 a 2 horas. Remova as folhas de louro.
- Preparo do Refogado.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Adicione o pimentão e o tomate picados, cozinhando até que o tomate desmanche.
- Junte a páprica e misture bem.
- Incorporando o Camarão.
- Adicione os camarões ao refogado e cozinhe até que fiquem rosados, aproximadamente 3-5 minutos. Evite cozinhar demais para não endurecerem.
- Finalizando o Caldo.
- Transfira o refogado com camarão para a panela do feijão cozido. Se necessário, ajuste a quantidade de água para obter a consistência desejada.
- Deixe cozinhar juntos por mais 10 minutos para que os sabores se integrem.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Servindo.
- Sirva quente, decorado com coentro ou salsinha picada.
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Qual o tempo mínimo para deixar o feijão de molho?
Deixar o feijão de molho antes de cozinhá-lo é uma prática comum que ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a tornar os grãos mais fáceis de digerir. O tempo mínimo recomendado para deixar o feijão de molho varia entre 6 a 12 horas.
Esse processo ajuda a amaciar os grãos, facilitando o cozimento posteriormente. Além disso, colocar o feijão de molho pode ajudar a reduzir os fitatos e antinutrientes presentes, que podem interferir na absorção de minerais pelo corpo.
Para maximizar os benefícios de deixar o feijão de molho, é aconselhável trocar a água uma ou duas vezes durante o processo, especialmente se o tempo de molho for mais prolongado.
Isso não apenas ajuda a limpar os grãos, mas também a minimizar a presença de gases causadores de desconforto. Após o tempo de molho, descarte a água usada e cozinhe o feijão em água fresca.
Mais alguma dúvida de como preparar caldo de feijão branco com camarão?
