Canjica com leite de coco
Substituindo parte do leite tradicional pelo leite de coco, essa canjica fica extremamente cremosa e com um sabor especial. Ideal para servir em festas juninas ou em dias frios, é uma sobremesa que combina simplicidade e tradição, trazendo conforto em cada colherada.
Como fazer canjica com leite de coco?
- 500 g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, para ajustar o doce)
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- Deixe o milho de canjica de molho em água por 8 a 12 horas.
- Escorra a água e cozinhe o milho na panela de pressão com 2 litros de água por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, adicione o leite de coco, o leite condensado, o leite, a canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a canjica engrossar e ficar cremosa.
- Ajuste o açúcar se necessário e retire o pau de canela e os cravos antes de servir.
- Sirva quente ou gelada.
Posso usar leite condensado light ou adoçante para deixar a canjica com leite de coco mais leve?
Sim, você pode substituir o leite condensado tradicional por leite condensado light ou usar adoçante culinário, como stevia ou xilitol.
Isso reduzirá as calorias da receita sem comprometer o sabor, mantendo a doçura natural.
O que posso adicionar à canjica com leite de coco para dar um toque especial?
Você pode adicionar coco ralado à receita para intensificar o sabor tropical ou um pouco de canela em pau para um toque aromático.
Amendoim torrado ou castanhas também ficam ótimos, adicionando crocância ao prato.
Como faço para deixar a canjica com leite de coco bem cremosa?
Para garantir que a canjica com leite de coco fique bem cremosa, cozinhe-a em fogo baixo e mexa constantemente.
A adição de creme de leite ou leite condensado (se não estiver fazendo uma versão light) também ajuda a deixar o prato mais cremoso e saboroso.
