Carne assada ao molho madeira | Receita nota 10!
2h10m
6 Porções
Médio
Essa receita de carne assada ao molho madeira é imperdível! Combina super bem com batata palha e arroz branco soltinho. Ou, quem sabe, uma receita de risoto, super delicioso, né? Continue a leitura comigo que vou te mostrar todo o passo a passo.
Como fazer carne assada ao molho madeira?
Ingredientes
- 1kg de lagarto redondo inteiro
- 2 sachês de tempero para carnes (sem sal)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas raladas
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 colher (sopa) sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- Pitada de noz moscada
- 250ml de vinho madeira
- ½ colher (sopa) de amido de milho
- ¼ xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Tempere o lagarto com tempero pronto.
- Deixe na geladeira por 40min.
- Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
- Coloque o lagarto e doure-o por cerca de 2min.
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino,o vinho e a noz-moscada junto com a carne.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1h ou até que a carne esteja macia.
- Acrescente água, aos poucos, durante o cozimento até a carne ficar macia e o molho encorpar.
- Transfira a carne para uma travessa e fatie.
- Dissolva o amido na água.
- Acrescente ao molho da carne e deixe ferver.
- Despeje o molho sobre a carne já fatiada.
- Sirva com batatas cozidas.
Quantos quilos de lagarto para 200 pessoas?
- Ô minha filha, pra festa desse tamanho, a gente tem que calcular a carne direitinho, viu? Pensa que por pessoa, a gente serve uns 200 a 250 gramas de carne. Então, pro teu evento de 200 pessoas, você vai precisar de uns 40 a 50 quilos de lagarto, tá bom? Mas olha, sempre bom comprar um tiquinho a mais, pra não correr o risco de faltar.
Onde encontrar o molho madeira?
- Ah, o molho madeira é fácil de achar, minha querida. Você encontra em qualquer supermercado, naquela parte de temperos e molhos, sabe? E olha, se você for do tipo que gosta de por a mão na massa, dá pra fazer em casa também, viu? É só pegar uma receitinha na internet. Agora, se for pra facilitar, pode comprar pronto que fica uma delícia do mesmo jeito.
