Carpaccio de salmão
Essa receita de carpaccio de salmão é pura sofisticação e sabor! Com fatias finas de peixe cru, temperadas com azeite, limão e ervas frescas, esse prato leve e elegante é perfeito para ocasiões especiais. Fácil de fazer, traz um toque gourmet para qualquer refeição.
Como fazer carpaccio de salmão?
- 200g de salmão fresco cortado em fatias bem finas
- Suco de 1 limão siciliano
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) de alcaparras picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Raspas de limão siciliano
- Folhas de rúcula para decorar
- Lascas de queijo parmesão (opcional)
- Disponha as fatias de salmão em um prato grande, organizando-as de forma que fiquem levemente sobrepostas.
- Regue com o suco de limão siciliano e o azeite de oliva.
- Espalhe as alcaparras picadas por cima.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com raspas de limão siciliano e decore com folhas de rúcula.
- Se desejar, adicione lascas de queijo parmesão para um toque extra de sabor.
- Sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou pão crocante.
Como cortar o salmão corretamente para um carpaccio perfeito?
Para obter fatias finíssimas, utilize uma faca bem afiada e corte o salmão levemente gelado.
Outra dica é congelar levemente o peixe por cerca de 30 minutos antes do corte, pois isso facilita fazer lâminas uniformes sem desmanchar a textura.
Qual o melhor molho para acompanhar carpaccio de salmão?
Um molho clássico para carpaccio de salmão combina azeite de oliva, suco de limão, pimenta-do-reino e alcaparras picadas.
Outras opções incluem molho de mostarda e mel, shoyu com gengibre ou um leve creme de iogurte para um toque mais suave.
Como servir o carpaccio de salmão de forma elegante?
Disponha as fatias em um prato grande, sobrepondo levemente cada uma. Finalize com ervas frescas, lâminas de queijo parmesão e um fio de azeite trufado.
Sirva com torradinhas crocantes ou fatias finas de pão italiano para uma apresentação sofisticada.
