Carré suíno na pressão
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O carré suíno na panela de pressão é uma receita prática para quem busca carne macia e suculenta. Temperado na medida certa, ele fica pronto rapidinho e é perfeito para acompanhar arroz, purês ou saladas. Uma ótima opção para variar no cardápio do dia a dia.
Como fazer carré suíno na pressão?
- 1 kg de carré suíno (costeleta de porco)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Tempere o carré com sal, pimenta e páprica a gosto.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de carré dos dois lados.
- Retire o carré, refogue a cebola e o alho na mesma panela.
- Volte o carré para a panela, adicione o vinho (se usar), o molho de tomate, a água e a folha de louro.
- Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa para engrossar o molho.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
Quais substituições de ingredientes posso fazer no carré suíno na pressão?
O carré suíno pode ser substituído por costelinha de porco ou bisteca suína, que também ficam macias e saborosas na pressão.
Para temperar, além dos tradicionais alho e cebola, você pode usar ervas frescas, mostarda ou molho barbecue para dar um toque especial à carne.
Como acertar no preparo do carré suíno na pressão?
Tempere bem o carré e sele os pedaços na panela antes de adicionar água ou caldo, para garantir mais sabor.
Cozinhe sob pressão por cerca de 20 a 25 minutos, até que a carne esteja macia e suculenta. Finalize sem tampa para reduzir o caldo e caramelizar a carne.
Com o que o carré suíno na pressão harmoniza melhor?
O carré suíno combina bem com arroz branco, purê de batatas ou saladas frescas.
Em bebidas, vai muito bem com cervejas artesanais, vinhos tintos leves ou sucos cítricos como limonada.
