Cassoulet original
Delicie-se com o sabor autêntico da França nesta receita fácil de Cassoulet original. Uma mistura irresistível de feijão branco, coxas de pato confit, linguiça e carne de porco, cozidos lentamente em um caldeirão de sabores. Finalizado com uma crosta dourada de migalhas de pão, este prato celebra a tradição culinária francesa.
Como fazer cassoulet original?
- 500g de feijão branco (deixe de molho na água por pelo menos 8 horas)
- 4 coxas de pato confit (você pode comprar pronto ou fazer em casa)
- 250g de linguiça de porco defumada, cortada em rodelas
- 250g de carne de porco (pode ser costelinha ou pernil), cortada em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de pão de farinha grossa (para a crosta)
- Deixe o feijão branco de molho por 8 horas.
- Cozinhe até ficar quase macio, escorra e reserve.
- Refogue cebola e alho em azeite até dourarem.
- Doure carne de porco e linguiça na panela.
- Adicione coxas de pato confit, cenouras, tomate, louro e tomilho.
- Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe por 1 hora.
- Misture o feijão cozido.
- Passe o pão no processador até obter migalhas.
- Cubra a mistura na panela.
- Asse a 180°C por 30-40 minutos até dourar.
- Deixe repousar antes de servir.
Sirva o cassoulet quente, acompanhado de um bom vinho tinto
Veja também: cassoulet simples
Posso congelar sobras de Cassoulet?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode congelar as sobras de Cassoulet com segurança.
Certifique-se de esfriar completamente antes de embalar em recipientes ou sacos para freezer, deixando espaço para expansão.
Etiquete com o nome e a data e consuma dentro de 2 a 3 meses para manter a qualidade.
Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça completamente antes de servir.
Embora possa haver uma leve alteração na textura, muitas pessoas acham que o Cassoulet congelado ainda é uma opção prática e saborosa para refeições futuras.
Além disso, você pode personalizar o Cassoulet substituindo carnes conforme preferências.
Opte por frango confit em vez de pato, escolha linguiça de frango como alternativa à de porco, e experimente costelinhas ou lombo de porco em lugar da carne de porco.
Nesse sentido, adapte a receita para atender seu gosto, mantendo a deliciosa essência do prato francês.
Além disso, experimente também esse cassoulet com feijão branco!
