Cocada branca tradicional
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Feita com coco ralado fresco, açúcar e um pouco de água, essa cocada branca é cozida até atingir o ponto certo de corte. O resultado é um doce firme por fora e macio por dentro, com sabor intenso de coco. Um clássico das festas juninas e das feiras nordestinas.
Como fazer cocada branca tradicional?
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o sal. Leve ao fogo médio até começar a formar uma calda rala.
- Adicione o coco ralado e mexa continuamente.
- Cozinhe até a mistura começar a soltar do fundo da panela e ganhar consistência (cerca de 10 a 15 minutos).
- Com uma colher, molde porções sobre uma superfície untada ou papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente para firmar.
Qual bebida combina com cocada branca tradicional?
A cocada branca combina muito bem com café preto, chá de ervas como camomila ou hortelã, e até mesmo um suco natural de abacaxi, que traz acidez para equilibrar a doçura do doce.
Em festas, também pode ser servida com quentão ou vinho quente.
Em que momentos servir a cocada tradicional?
A cocada branca é ideal para festas juninas, lanches da tarde, sobremesas simples ou para presentear em embalagens artesanais.
Também pode ser servida após refeições mais leves ou como doce de apoio em mesas temáticas com outras opções típicas do Brasil.
Quais acompanhamentos combinam com a cocada branca?
Ela pode ser servida junto de frutas secas, castanhas, doce de leite ou até como cobertura para bolos simples.
Outra ideia é combiná-la com sorvetes neutros, como creme ou coco, criando uma sobremesa mais elaborada sem perder o sabor tradicional.
