Como fazer batatas em conserva que acabam em segundos no Natal
Todo ano, as batatas em conserva aparecem como um dos primeiros pratos a sumir da mesa de Natal.
Simples de preparar, econômicas e cheias de sabor, elas funcionam tanto como entrada quanto como acompanhamento para carnes, aves e tábuas de frios.
Além disso, podem ser feitas com antecedência, o que facilita muito a organização da ceia.
A seguir, você confere uma receita completa, com dicas práticas para acertar no ponto e variações para adaptar ao seu gosto.
Por que as batatas em conserva fazem tanto sucesso no Natal?
- São práticas e rendem bem.
- Combinam com pratos quentes e frios.
- Podem ser preparadas com dias de antecedência.
- Ficam ainda mais saborosas com o tempo.
- Agradam diferentes paladares.
Essa versatilidade explica por que elas acabam em segundos sempre que aparecem na mesa.
- 1 kg de batatinhas bolinha ou batatas pequenas
- 2 xícaras de vinagre de vinho branco
- 2 xícaras de água
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de azeite de oliva
- Salsinha ou ervas frescas a gosto
- Lave bem as batatas e mantenha a casca.
- Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas firmes.
- Escorra e deixe esfriar completamente.
- Em uma panela, ferva a água, o vinagre, o alho, a cebola, o louro, o sal, o açúcar e as especiarias.
- Desligue o fogo e deixe a mistura amornar.
- Disponha as batatas em um pote de vidro esterilizado.
- Acrescente a salsinha ou ervas escolhidas.
- Cubra com a mistura da conserva e finalize com o azeite.
- Tampe bem e leve à geladeira por no mínimo 24 horas antes de servir.
Fure levemente as batatas com um palito para absorver melhor o tempero
Substitua o vinagre por vinagre de maçã para um sabor mais suave
Acrescente alecrim, tomilho ou grãos de mostarda para variar o aroma
Use pimenta calabresa se quiser um toque levemente picante
Evite cozinhar demais para que as batatas não se desfaçam
Como armazenar e servir corretamente
- Conserve sempre refrigerado.
- Aguarde pelo menos um dia antes de consumir.
- Consuma em até 7 dias.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Quanto mais tempo na conserva, mais intenso fica o sabor.
As batatas em conserva são a prova de que receitas simples podem se transformar em protagonistas da ceia.
Com poucos ingredientes e preparo descomplicado, elas entregam sabor, praticidade e aquele efeito “quero mais” que todo Natal merece.
