Como fazer bolo de abacaxi com doce de leite igual ao de avó
O bolo de abacaxi com doce de leite é uma daquelas receitas que carregam memória afetiva, sabor marcante e presença garantida em datas especiais.
Era exatamente assim que minha avó preparava quando a família se reunia, sempre com um bolo úmido, aroma intenso e cobertura generosa.
Além de simples, essa versão é pensada para funcionar bem tanto no dia a dia quanto em ocasiões comemorativas, com ingredientes acessíveis e preparo sem complicação.
O que torna o bolo de abacaxi com doce de leite tão especial?
• Combinação equilibrada entre doce e ácido
• Massa fofinha e úmida
• Cobertura cremosa e marcante
• Receita afetiva e fácil de reproduzir
O contraste do abacaxi com o doce de leite evita que o bolo fique enjoativo.
Isso faz com que ele agrade diferentes paladares e tenha excelente aceitação em mesas de café ou sobremesa.
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de suco de abacaxi natural
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 abacaxi médio picado (recheio e cobertura)
- ½ xícara de açúcar (recheio e cobertura)
- 400 g de doce de leite cremoso (recheio e cobertura)
- Leve o abacaxi picado ao fogo com o açúcar.
- Cozinhe até ficar macio e levemente caramelizado.
- Reserve e deixe esfriar.
- Bata os ovos com o açúcar até clarear.
- Acrescente o óleo e o suco de abacaxi.
- Incorpore a farinha aos poucos.
- Finalize com o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em forma untada.
- Asse a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Faça o teste do palito antes de retirar.
- Corte o bolo ao meio após esfriar.
- Espalhe parte do doce de leite.
- Acrescente o abacaxi cozido.
- Cubra com o restante do doce de leite.
Prefira usar o suco extraído do próprio abacaxi para intensificar o sabor
Caso utilize suco industrializado, escolha versões sem açúcar
Dicas para deixar a receita ainda melhor
• Use doce de leite mais firme para facilitar a montagem
• Acrescente coco ralado para um toque clássico
• Substitua parte do açúcar por açúcar mascavo para sabor mais profundo
• Sirva gelado para uma textura ainda mais cremosa
Se quiser uma versão menos doce, reduza a quantidade de doce de leite na cobertura.
Outra opção é misturá-lo com um pouco de creme de leite para suavizar.
Quando servir esse bolo clássico
• Almoços de família
• Datas comemorativas
• Festas simples
• Café da tarde especial
O bolo de abacaxi com doce de leite funciona muito bem como sobremesa principal.
Ele também pode ser preparado com antecedência, mantendo sabor e textura no dia seguinte.
