Como fazer bomba de doce de leite perfeita: receita simples e irresistível
User Review
( votes)
A bomba de doce de leite é uma sobremesa clássica da confeitaria francesa, feita com massa leve e aerada (conhecida como pâte à choux), recheada com creme de doce de leite e coberta por uma calda brilhante.
Apesar da aparência profissional, ela é muito mais simples de fazer do que parece — e o resultado é tão saboroso que vai ser difícil resistir.
Confira o passo a passo completo e dicas infalíveis para preparar essa delícia em casa.
- Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma bola que desgrude da panela.
- Transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar por 10 minutos.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem até obter uma massa lisa e brilhante.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso.
- Modele tiras de 8 a 10 cm sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até que fiquem douradas e firmes.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear.
- Misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- Coloque em um saco de confeitar e recheie as bombas, fazendo pequenos furos na base ou lateral.
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
- Banhe o topo das bombas ou espalhe com uma colher.
- Deixe firmar por alguns minutos antes de servir.
Não abra o forno antes dos 25 minutos: isso pode fazer as bombas murcharem
Quer uma versão mais leve? Use doce de leite zero açúcar ou substitua parte do creme por iogurte natural
Para um toque profissional, finalize com açúcar de confeiteiro peneirado ou fios de chocolate branco
Recheio extra cremoso: bata o doce de leite com um pouco de chantilly fresco
Guarde corretamente: conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias
Por que essa bomba de doce de leite faz tanto sucesso?
- É crocante por fora e cremosa por dentro.
- O sabor equilibrado entre o doce e o chocolate é irresistível.
- É perfeita para festas, cafés ou para vender.
- Fica pronta em menos de 1 hora, com ingredientes simples.
Quer surpreender ainda mais?
Monte uma versão gourmet da bomba de doce de leite com recheio de doce de leite argentino e cobertura de ganache de caramelo salgado.
Ou, se quiser variar, experimente rechear com creme de avelã ou brigadeiro de colher — o formato é o mesmo, só muda o recheio.
Essa bomba de doce de leite é um verdadeiro absurdo de sabor e textura.
Se você gosta de sobremesas caseiras com cara de confeitaria, essa receita é o equilíbrio perfeito entre praticidade e sofisticação.
Prepare hoje mesmo e veja por que ninguém consegue comer uma só!
