Como fazer caldo de mandioquinha com linguiça defumada
Nada combina mais com noites frias do que um bom caldo de mandioquinha servido bem quente.
Clássico em muitas casas brasileiras, esse preparo une cremosidade, sabor intenso e aquele conforto que lembra comida de família.
Quando entra a linguiça defumada, o caldo ganha profundidade e vira uma janta completa, prática e irresistível.
Além de fácil, é uma receita que rende bem, aceita variações e funciona tanto no dia a dia quanto para receber amigos.
A seguir, você confere o preparo completo, dicas extras e substituições para adaptar o caldo ao seu gosto.
Caldo de mandioquinha com linguiça defumada é fácil de fazer?
Sim, e esse é um dos grandes segredos do sucesso dessa receita.
Com poucos ingredientes e etapas simples, o caldo fica pronto em menos de uma hora.
Principais vantagens do preparo:
• Textura cremosa sem precisar de creme de leite.
• Sabor intenso mesmo com poucos temperos.
• Ótimo rendimento para refeições em família.
• Possibilidade de congelar por até 3 meses.
A mandioquinha cozinha rápido e bate facilmente no liquidificador, garantindo um caldo aveludado.
Já a linguiça defumada entrega aroma e um toque levemente salgado que dispensa exageros no tempero.
- 700 g de mandioquinha descascada e picada
- 1 linguiça calabresa ou defumada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a linguiça até soltar bastante aroma.
- Retire parte da linguiça e reserve para finalizar o prato.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte a mandioquinha picada e mexa por 1 minuto.
- Adicione a água ou caldo e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte o caldo para a panela e ajuste o sal e a pimenta.
- Acrescente parte da linguiça e deixe ferver por 5 minutos.
- Sirva quente, finalizando com a linguiça reservada e cheiro-verde.
Se quiser um caldo ainda mais encorpado, use menos líquido ao bater a mandioquinha
Dicas para deixar o caldo ainda mais saboroso
• Substitua parte da água por caldo de frango caseiro.
• Acrescente uma folha de louro durante o cozimento.
• Finalize com um fio de azeite ou manteiga para brilho.
• Sirva com pão francês, torradas ou croutons caseiros.
Para uma versão mais leve, use linguiça de frango defumada.
Se quiser um toque gourmet, finalize com parmesão ralado na hora.
Esse caldo de mandioquinha pode ser congelado?
Pode sim, e congela muito bem.
Espere esfriar completamente antes de armazenar.
Boas práticas de congelamento:
• Use potes herméticos.
• Identifique com data.
• Consuma em até 3 meses.
• Reaqueça em fogo baixo, mexendo bem.
O caldo de mandioquinha com linguiça defumada é aquele tipo de receita que atravessa gerações.
Simples, acolhedora e cheia de sabor, ela prova que conforto também se serve em forma de comida quente.
