Costeletas de porco com arroz tropical
Nada de arroz carnaval (aquele só em bloco rsrsrs)! 😀 Hoje, vou te ensinar a como preparar receita de costeletas de porco com arroz tropical, com arroz soltinho e uma carne tão suculenta e macia que fica simplesmente desmanchando! Vou te mostrar os segredinhos!
Como fazer costeletas de porco com arroz tropical?
- 4 costeletas de porco
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 cebola partida em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 cacho de uvas verdes sem caroço
- 1 manga cortada em cubos
- 50g de cerejas ao marraschino
- Em uma tigela tempere as costeletas com o alho, o sal, a pimenta e a páprica.
- Deixe 1h na geladeira.
- Ao retirar da geladeira, frite as costeletas em uma frigideira ou grelha até que estejam douradas e cozidas.
- Transfira para uma travessa.
- Em uma panela frite a cebola no azeite.
- Junte na panela com a cebola frita, o arroz, as uvas, a manga e as cerejas.
- Acerte o sal e deixe esquentar.
- Arrume o arroz na travessa ao redor das costeletas.
Como deixar costeletas de porco macias?
Ai, querida! Nada melhor do que uma costeleta de porco no forno suculenta e macia, né? Eu tenho uns truquezinhos que nunca falham.
Primeiro, sempre tempero as costeletas umas horinhas antes, isso ajuda a pegar bem o sabor. Uma marinada com limão, alho, sal, pimenta e um toquinho de vinho ou cerveja faz toda a diferença.
E, olha, uma dica de ouro: antes de assar ou fritar, deixa a carne chegar à temperatura ambiente. Assim, ela cozinha por igual. Se você gosta de usar a panela de pressão, ela também é uma aliada para deixar a carne bem macia.
Só não esqueça do segredo maior: cozinhar com carinho!
Por que o arroz fica empapado?
Nossa, quantas vezes isso já não aconteceu comigo? Mas fui pegando o jeito com o tempo. O arroz fica empapado, geralmente, quando a gente coloca água demais ou cozinha por tempo excessivo.
Outra coisinha: se lavar o arroz, tem que escorrer bem para tirar o excesso de amido. E na hora de cozinhar, fica de olho! Depois que a água secar, abaixa o fogo, tá? E não fica mexendo toda hora, não.
Mexer demais também pode empapar. E lembra: tampinha semiaberta no finalzinho pra terminar de cozinhar no vapor. Assim, o arroz fica soltinho e delicioso!
