Costelinha de boi na pressão

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Costelinha de boi na pressão
Costelinha de boi na pressão de dar água na boca por @delicias_na_cozinha_1
Tempo 1h
Porção 4 Costelinha de boi na pressão
Nível Fácil

Celebre ocasiões especiais com uma irresistível costelinha de boi na pressão. Suculenta e cheia de sabor, essa receita combina praticidade e delícia. A pressão transforma a carne em uma textura macia e aromática, criando um prato memorável. Uma escolha perfeita para impressionar convidados e criar momentos inesquecíveis.

Como fazer costelinha de boi na pressão?

 

Ingredientes
  • Check1,5 kg de costelinha de boi
  • Check2 cebolas médias, cortadas em rodelas
  • Check4 dentes de alho picados
  • Check1 colher de sopa de óleo vegetal
  • Check1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • Check1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
  • Check1 colher de chá de páprica (doce ou picante, conforme sua preferência)
  • Check1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • Check1/2 xícara de água
  • CheckSalsinha picada para decorar
Modo de preparo
  • CheckComece temperando as costelinhas com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.
  • CheckEsfregue bem os temperos nas costelinhas e reserve por uns 15-20 minutos para pegar sabor.
  • CheckEm uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
  • CheckAdicione as rodelas de cebola e refogue até que fiquem douradas.
  • CheckAcrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja aromático.
  • CheckColoque as costelinhas na panela de pressão, dourando todos os lados por alguns minutos.
  • CheckSe estiver usando vinho tinto, adicione-o à panela e deixe ferver por alguns minutos para evaporar parte do álcool.
  • CheckAdicione a água à panela. Certifique-se de que as costelinhas estejam parcialmente cobertas pelo líquido.
  • CheckTampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até que ela comece a chiar.
  • CheckReduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho das costelinhas.
  • CheckO tempo de cozimento pode variar, então é melhor verificar a cada 10 minutos depois dos primeiros 30 minutos.
  • CheckDesligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente.
  • CheckAbra a panela, verifique se as costelinhas estão bem cozidas e macias.
  • CheckSe necessário, você pode retornar a panela ao fogo por alguns minutos sem pressão para reduzir o líquido e concentrar os sabores.
  • CheckTransfira as costelinhas para um prato de servir, regando com o molho da panela. Polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque de cor e sabor.
Dicas

Sirva a costelinha de boi na pressão acompanhada de arroz, batatas ou legumes cozidos

Para inovar: tapioca de costela 🤤

Posso adicionar legumes à receita?

Sim, você pode adicionar legumes à receita da costelinha de boi na pressão para enriquecer o prato.

Escolha legumes com tempos de cozimento semelhantes às costelinhas, como batatas, cenouras e abobrinhas.

Corte-os em pedaços uniformes, adicione junto às costelinhas na panela, ajustando a quantidade de líquido se necessário.

Cozinhe por aproximadamente metade do tempo total das costelinhas para obter legumes macios e deliciosos, complementando a refeição.

Experimente também costelinha suína ensopada com legumes!

Costelinha de boi na pressão
Costelinha de boi na pressão maravilhosa por @chefdossabores.oficial

Posso preparar a costelinha com antecedência?

Certamente, além de ser uma receita fácil é possível preparar a costelinha de boi com antecedência para ocasiões especiais.

Nesse caso, monte os ingredientes na panela de pressão antes do evento ou cozinhe-as antecipadamente, aquecendo suavemente quando necessário.

Além disso, você pode marinar as costelinhas previamente com temperos para intensificar o sabor do prato.

Posso congelar essa receita?

Sim, você pode congelar as costelinhas cozidas, desde que as embale adequadamente.

Além disso, ao descongelar, aqueça lentamente para manter a textura da carne.

 

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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