Creme belga
Quem gosta de confeiteira sabe que a receita de creme belga é aquele tipo de recheio coringa e que ajuda a incrementar vários doces, como bolos, tortas e as famosas bombas ou carolinas, como são conhecidas em algumas regiões do país. Muito fácil de ser feito, ele precisa estar anotado no seu caderninho de receitas, pois é versátil e bem barato.
Como fazer creme belga?
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 gema
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 1. Em uma panela, coloque o leite, o amido e misture até dissolver.
- 2. Adicione o leite condensado, o creme de leite, a gema peneirada e leve para cozinhar em fogo baixo.
- 3. Assim que começar ferver, acrescente a baunilha e cozinhe até formar um creme liso e homogêneo.
Você pode usar outras essências da sua preferência!
❤️ TESTE: Creme belga com morango | Pavê de creme belga
Qual a diferença entre creme de confeiteiro e creme belga?
O creme de confeiteiro e o creme belga têm algumas diferenças principais. O creme de confeiteiro é um creme espesso feito com leite, gemas de ovo, açúcar, farinha ou amido de milho, e baunilha.
O creme belga, por outro lado, é uma variação mais rica e cremosa, geralmente feito com a adição de creme de leite, o que lhe confere uma textura mais suave e aveludada.
O creme belga usa ovo?
Sim, o creme belga utiliza ovos em sua receita.
As gemas são usadas para espessar o creme, proporcionando uma textura rica e um sabor profundo.
Além das gemas, o creme belga também inclui creme de leite, leite, açúcar, e essência de baunilha, resultando em uma sobremesa cremosa e indulgente.
Imagem meramente ilustrativa
Como usar creme belga?
O creme belga pode ser usado de diversas maneiras em confeitaria. É excelente como recheio para tortas, bolos e éclairs. Também pode ser usado como cobertura para cupcakes ou como base para sobremesas de frutas.
Para um toque sofisticado, sirva o creme belga em taças individuais com frutas frescas ou uma camada de ganache de chocolate.
Creme belga com morango: como impedir a fruta de soltar líquido?
Para impedir que os morangos soltem líquido ao serem combinados com creme belga, lave e seque bem os morangos antes de usá-los. Corte-os e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de umidade.
Outra dica é adicionar uma camada de chocolate derretido ou gelatina clara sobre os morangos antes de adicionar o creme belga, criando uma barreira que impede a liberação de líquidos.
Creme belga com chocolate combina?
Sim, creme belga com chocolate combina perfeitamente.
A cremosidade e suavidade do creme belga complementam a riqueza e intensidade do chocolate, criando uma combinação deliciosa.
Você pode incorporar chocolate derretido ao creme belga para um sabor ainda mais decadente, ou simplesmente adicionar raspas de chocolate como cobertura.
