Cueca virada com fermento de pão nunca foi tão deliciosa quanto essa
Receita de cueca virada com fermento de pão que é um sonho: a massa fica tão fofinha que desmancha na boca a cada mordida. Não leva muitos ingredientes e o modo de preparo é a coisa mais fácil do mundo.
Como fazer cueca virada com fermento de pão?
- 500 g de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico fresco
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 120 ml de leite morno
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno. Adicione uma colher de sopa de açúcar e algumas colheres de farinha. Misture bem e deixe repousar por 10 minutos até que comece a formar bolhas.
- Misture os Ingredientes Secos: Em outra tigela, misture o restante da farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione os Ingredientes Úmidos: Acrescente os ovos, a manteiga e a essência de baunilha à mistura de fermento. Misture bem.
- Combine as Misturas: Adicione a mistura de ingredientes secos aos ingredientes úmidos, aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que esteja lisa e elástica.
- Deixe a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Modele as Cuecas Viradas: Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte tiras e faça um pequeno corte no centro de cada tira. Puxe uma das extremidades por dentro do corte, formando o formato característico.
- Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite cada peça até que esteja dourada de ambos os lados. Retire e escorra em papel toalha.
- Polvilhe com Açúcar e Canela: Enquanto ainda quentes, passe as cuecas viradas no açúcar misturado com canela.
- Esta receita de cueca virada com fermento biológico é perfeita para quem busca um doce tradicional e saboroso, com a leveza que o fermento biológico proporciona.
😀 AMEI MUITO: Cueca virada macia por dentro e crocante por fora
Que gás o fermento biológico libera?
O fermento biológico, usado com frequência na panificação e na fabricação de bebidas alcoólicas, libera dióxido de carbono (CO2) durante o processo de fermentação.
Esse gás é o produto da quebra do açúcar (glucose) pelas células do fermento, um processo chamado fermentação alcoólica. Na panificação, o dióxido de carbono tem um papel crucial, pois é o responsável por fazer a massa crescer.
À medida que o fermento fermenta os açúcares presentes na massa, ele produz bolhas de CO2, que ficam retidas na rede de glúten da farinha. Isso faz com que a massa se expanda ou "cresça", resultando em pães e bolos mais leves e arejados.
Além do CO2, o fermento também produz álcool e outros compostos que contribuem para o sabor e aroma característicos dos produtos fermentados. No entanto, a maior parte do álcool evapora durante o processo de cozimento.
Mais alguma dúvida de como preparar cueca virada com fermento de pão?
