Cuscuz de São João
Cuscuz mole é uma receita muito presente em inúmeras festas juninas. Pensando nisso trouxemos essa receita de cuscuz de São João para vocês, além dela ficar linda é tão saborosa e prática que você vai querer comer o ano todo, sem contar que vai muito bem no friozinho.
Como fazer cuscuz de São João?
- 2 xícaras de chá de farinha de milho
- 1 lata de milho verde
- 1 vidro de palmito picado
- 250 gr de azeitona picada
- 3 tomates picados
- 4 ovos cozidos e picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- 1 e ½ litro de caldo de frango
- Um fio de azeite
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola com um fio de azeite.
- Quando murcharem e estiverem levemente dourados, adicione o tomate, o milho, o palmito e as azeitonas e deixe refogar mais um pouco.
- Em seguida, acrescente o frango desfiado, o sal e a pimenta e refogue mais um pouco.
- Adicione o caldo de frango e deixe ferver por até 15 minutos.
- Por fim, adicione a farinha de milho e os ovos e mexa bem, deixe ferver até atingir o ponto que desejar.
- Desligue, adicione o cheiro verde e mexa bem.
- Sirva como desejar.
Para não errar no sal, adicione aos poucos e vá experimentando
O que faz o cuscuz ficar duro?
O excesso de farinha ou a falta de água são os motivos que fazem o cuscuz ficar duro, se você deseja fazer um cuscuz mole e ele estiver grosso demais, basta adicionar mais água, ou caldo de sua preferência, até que atinja a consistência que deseja.
Porém, fique sempre atento aos demais ingredientes, a adição de mais água pode fazer com que seja necessário aumentar o restante dos ingredientes também.
Qual a farinha ideal para o cuscuz mole?
No cuscuz mole, pode tanto usar a farinha de milho ou o flocão de milho, ambos dão certo. Mas, o tipo de farinha usada vai interferir na quantidade necessária para engrossar o cuscuz e na quantidade de água ou caldo usado, sendo assim, sempre adicione a farinha aos poucos e mexa bem, para atingir o ponto que desejar.
Querendo uma mesa farta de São João?
Aqui no receitinhas temos muitas receitas que vão te ajudar a fazer uma mesa de festa junina muito farta, saborosa e bonita, como por exemplo, nossa receita de arroz doce com canela, um doce típico de festas de São João e muito gostoso, confira.
