Doce de leite com chocolate
Receita de doce de leite com chocolate caseiro que é a melhor combinação para o seu café da manhã e aquele pão amanteigado bem fofinho e quentinho, que acabou de sair do forno. Confira, abaixo, como preparar esta delícia.
Como fazer doce de leite com chocolate?
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Em uma panela de fundo grosso, coloque a lata de leite condensado, a manteiga e o cacau em pó (ou chocolate em pó).
- Misture bem os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou uma espátula de silicone para evitar que grude no fundo da panela.
- Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja a consistência desejada. Isso pode levar de 10 a 15 minutos, dependendo do fogo e da potência do seu fogão.
- Quando o doce de leite com chocolate atingir a consistência desejada (geralmente, é quando você pode ver o fundo da panela quando passa a colher), retire do fogo.
- Adicione uma pitada de sal e a essência de baunilha (se estiver usando) e mexa bem para incorporar.
- Transfira o doce de leite com chocolate para um recipiente de vidro ou plástico resistente ao calor.
- Deixe esfriar completamente antes de usar ou armazenar. O doce de leite com chocolate caseiro pode ser usado como cobertura de bolos, recheio de tortas, ou simplesmente saboreado com uma colher. Aproveite.
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Por que o doce de leite caseiro fica açucarado?
O doce de leite caseiro pode ficar açucarado por algumas razões, principalmente relacionadas ao processo de cozimento e aos ingredientes utilizados. Uma das causas comuns é a cristalização do açúcar.
Durante o cozimento, o açúcar presente no leite condensado ou adicionado à receita pode começar a cristalizar, especialmente se a mistura for mexida excessivamente ou se o fogo estiver muito alto.
Isso ocorre porque o açúcar, sob agitação constante e aquecimento intenso, tende a formar cristais.
Outro fator que pode influenciar é a proporção de açúcar na receita. Se a quantidade de açúcar for muito alta em relação aos outros ingredientes, há uma maior probabilidade de cristalização. Além disso, a umidade do ambiente pode afetar a textura do doce.
Em ambientes muito úmidos, o açúcar pode absorver a umidade extra do ar e começar a cristalizar.
Para evitar que o doce de leite caseiro fique açucarado, é importante cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, e manter as proporções corretas dos ingredientes.
Mais alguma dúvida de como preparar doce de leite com chocolate?
