Doce de pistache para emendar o sucesso que foi na páscoa
Receita de doce de pistache árabe que é a melhor coisa do mundo. Perfeito para dar de presente ou servir de sobremesa após aquele almoço em família. Tem muita gente, inclusive, que vende as versões árabes e turcas nas ruas como renda extra.
Como fazer doce de pistache?
- 2 xícaras de pistaches moídos finamente
- 1 xícara de semolina fina
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de água de flor de laranjeira
- 1/4 xícara de leite
- Para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
- Em uma tigela grande, misture os pistaches moídos, a semolina, o açúcar, a manteiga derretida, a água de flor de laranjeira e o leite até obter uma massa homogênea.
- Transfira a mistura para uma forma untada, pressionando bem para compactar. Deixe descansar por cerca de 1 hora para firmar.
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio, deixando ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e adicione a água de flor de laranjeira. Deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o doce por 20-25 minutos ou até que esteja firmemente assentado e levemente dourado por cima.
- Retire o doce do forno e, enquanto ainda estiver quente, corte-o em losangos ou quadrados. Regue com a calda fria, permitindo que o doce absorva completamente a calda.
- Decore cada pedaço com um pistache inteiro. Deixe esfriar completamente antes de servir..
- Este doce de pistache árabe, com sua combinação perfumada de água de flor de laranjeira e a riqueza dos pistaches, oferece um vislumbre da rica tradição culinária árabe. A textura única e o sabor aromático fazem dele uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais.
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Qual o segredo do doce de pistache árabe?
O segredo do doce de pistache árabe, uma iguaria rica e delicada, reside em sua combinação de ingredientes de alta qualidade e técnicas tradicionais de preparo.
A qualidade do pistache é fundamental; deve-se escolher pistaches frescos e de boa qualidade, preferencialmente crus, para que o sabor seja o mais puro e intenso possível.
Além disso, o uso generoso de água de flor de laranjeira ou água de rosas na receita é essencial para conferir ao doce aquele aroma floral característico das sobremesas árabes.
A habilidade em preparar a massa, seja ela de filo para baklavas ou uma base de semolina para doces como o Harisseh, também é crucial, garantindo a textura perfeita que complementa os pistaches.
A combinação destes elementos, aliada ao equilíbrio entre o doce e o salgado e o acabamento com calda de açúcar, revela o verdadeiro segredo por trás do inconfundível sabor dos doces de pistache árabes.
Mais alguma dúvida de como preparar doce de pistache?
