Escondidinho de carne de sol com macaxeira: a receita nordestina que abraça a alma
User Review
( votes)
O escondidinho de carne de sol com macaxeira é um prato tradicional nordestino que traz toda a essência da culinária brasileira em uma refeição saborosa e reconfortante. A combinação da carne de sol desfiada com o purê cremoso de macaxeira resulta em uma explosão de sabores que abraça a alma, tornando cada mordida uma verdadeira experiência gastronômica.
Além de delicioso, o escondidinho é uma verdadeira celebração dos ingredientes nordestinos, com a carne de sol e a macaxeira (ou aipim) sendo protagonistas dessa receita que é pura tradição. Se você quer aprender a preparar essa iguaria que representa tanto da nossa cultura, continue lendo!
Como fazer escondidinho de carne de sol
Essa receita é super prática e acessível. O recheio de carne de sol, desfiado e bem temperado, combina perfeitamente com o purê de macaxeira, criando um prato que vai conquistar a todos à mesa. Vamos ver como preparar essa maravilha?
- 500g de carne de sol dessalgada
- 800g de macaxeira (aipim)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 100g de queijo coalho ralado (ou queijo parmesão, a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Cozinhe a macaxeira: Coloque a macaxeira em uma panela com água e sal e cozinhe até que fique bem macia. Depois, escorra a água e amasse bem até formar um purê..
- Prepare o recheio de carne de sol: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos, temperando com sal e pimenta a gosto..
- Prepare o purê de macaxeira: Na panela com a macaxeira amassada, adicione a manteiga, o creme de leite e o leite. Mexa bem até o purê ficar bem cremoso. Se necessário, ajuste o sal..
- Monte o escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada de purê de macaxeira no fundo. Em seguida, adicione o recheio de carne de sol e cubra com o restante do purê..
- Finalize com queijo: Polvilhe o queijo ralado por cima do purê e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta e fique dourado..
- Sirva: Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva bem quente..
Se preferir um escondidinho mais cremoso, adicione mais creme de leite ao purê.
Para um toque extra, você pode incluir pimentão ou cenoura no recheio de carne de sol.
A carne de sol pode ser substituída por carne seca desfiada ou até mesmo frango desfiado, caso prefira uma versão diferente.
O purê pode ser feito com batata-doce para uma variação ainda mais nutritiva.
O escondidinho de carne de sol com macaxeira é uma receita que traz o sabor e a tradição do nordeste para sua mesa, com a combinação de carne de sol desfiada e purê de macaxeira, criando um prato que é puro conforto. Experimente essa delícia e traga um pedacinho do nordeste para sua casa!
