Escondidinho de milho com carne seca
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O escondidinho de milho com carne seca é uma versão diferenciada do tradicional prato nordestino. A base cremosa de milho substitui a mandioca, e o recheio suculento de carne seca desfiada traz o sabor típico das festas juninas. Finalizado com queijo gratinado, é uma receita completa, saborosa e perfeita para servir como prato principal.
Como fazer escondidinho de milho com carne seca?
- 2 latas de milho verde escorrido (ou 5 espigas cozidas e debulhadas)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
- Para o recheio de carne seca:
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Purê de milho: Bata o milho com o leite no liquidificador até formar um creme liso. Leve ao fogo com manteiga, mexendo até engrossar. Desligue e misture o creme de leite e sal. Reserve.
- Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne seca desfiada, refogue por 5 minutos e tempere com pimenta e cheiro-verde.
- Em um refratário, coloque metade do purê, espalhe o recheio e cubra com o restante do purê.
- Finalize com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
- Sirva quente.
Qual bebida combina com escondidinho de milho com carne seca?
O escondidinho de milho com carne seca combina muito bem com sucos cítricos, como limonada ou suco de caju, que equilibram a intensidade da carne seca.
Também harmoniza com cervejas claras e vinho tinto leve, realçando os sabores do prato.
Em que ocasiões servir escondidinho de milho com carne seca?
É ideal para almoços em família, jantares especiais e festas informais.
Sua combinação cremosa e sabor marcante o torna uma ótima opção para refeições reconfortantes e ocasiões festivas.
Quais acompanhamentos combinam com escondidinho de milho com carne seca?
Sirva com salada verde fresca, vinagrete ou legumes grelhados para trazer leveza ao prato.
Também pode ser acompanhado de arroz branco soltinho ou farofa crocante, criando uma refeição equilibrada e saborosa.
