Escondidinho de milho
O escondidinho de milho é uma receita brasileira que combina purê de milho cremoso com um recheio de frango (ou carne moída) e queijo derretido. Essa harmonia de sabores e texturas cria um prato delicioso e simples de preparar, tornando-o uma escolha perfeita para qualquer almoço.
Como fazer escondidinho de milho?
- Purê de milho
- 4 espigas de milho
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Recheio
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou carne moída, se preferir)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de creme de leite
- 200g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Comece preparando o purê de milho, retire os grãos das espigas de milho e bata no liquidificador com o leite até obter um purê liso.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o purê de milho, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado (ou carne moída) e cozinhe até que esteja totalmente cozido.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, acrescente o milho verde e o creme de leite, misturando bem.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de milho, seguido pela mistura de frango (ou carne).
- Cubra com o restante do purê de milho e, por cima, espalhe o queijo muçarela ralado.
- Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Você também pode adicionar temperos e ingredientes extras, como ervilhas, bacon, ou pimenta, para dar um toque pessoal à sua receita
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Posso preparar o purê de milho com antecedência?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode preparar o purê de milho com antecedência, economizando tempo na montagem do escondidinho.
Após fazer o purê, deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético na geladeira.
Nesse sentido, você pode guarda-lo por 1 a 2 dias antes de usá-lo.
Reaqueça antes de montar o prato.
Isso é conveniente para planejar refeições com antecedência e simplificar o processo de preparo do escondidinho de milho.
Posso usar milho enlatado em vez de espigas de milho fresco?
Sim, você pode utilizar o milho enlatado como substituto do milho fresco em uma receita de escondidinho de milho.
Certifique-se de escorrer bem o milho enlatado antes de usá-lo.
Geralmente, uma lata de milho enlatado (aproximadamente 300g) pode ser usada como substituição para o milho de duas espigas de milho fresco, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências.
Dessa forma, o milho enlatado é uma opção conveniente e economiza tempo no preparo da receita.
Além disso, experimente também esse bolo de milho de lata!
