feijão tropeiro tradicional
Essa receita de feijão tropeiro tradicional é uma gostosura sem fim! Acompanha um arroz branco soltinho e, quem sabe, aquela salada verde de rúcula com alface… eita coisa boa demais da conta! Vem comigo que vou te ensinar como preparo bem fácil. Belezinha?
Como fazer feijão tropeiro tradicional?
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon picado
- 200g de linguiça calabresa picada
- 3 ovos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
- 200g de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
- Vamos começar cozinhando o feijão na panela de pressão, mas não deixe ele ficar muito mole, tá bom? Cozinha ele por uns 15 minutos depois que pegar pressão.
- Depois, numa frigideira grande, frite o bacon e a linguiça no óleo. Quando estiverem douradinhos, retire com uma escumadeira e reserve.
- Nessa gordura que ficou na frigideira, frite os ovos quebrados um a um. Não precisa mexer muito para não virar mexido. Quando estiverem prontos, retire e reserve.
- Agora, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a couve e refogue rapidinho, só para murchar. Junte o feijão cozido (sem o caldo), o bacon e a linguiça. Mexa bem.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca e continue mexendo. Tem que ficar tudo bem misturado.
Por fim, acerte o sal, coloque uma pitadinha de pimenta, junte os ovos fritos e polvilhe com salsinha e cebolinha. Prontinho, agora é só servir quentinho!
Qual estado inventou o feijão tropeiro?
É uma mistura boa, essa. O feijão tropeiro tem suas origens em Minas Gerais, mas se popularizou em vários estados, principalmente em São Paulo, Goiás e em partes do Mato Grosso.
Isso tudo por causa dos tropeiros, esses viajantes que levavam cargas de um lugar para o outro no tempo do Brasil colonial.
Qual a diferença de feijão tropeiro e tutu de feijão?
Minha filha, os dois são uma delícia, mas são diferentes. O feijão tropeiro, como já falei, leva feijão, farinha de mandioca, ovos, bacon, linguiça, alho, cebola e, às vezes, couve e carne seca.
Enquanto isso, o tutu de feijão é um creme feito com feijão cozido, batido e refogado com alho, cebola, pedacinhos de bacon ou linguiça, temperos e engrossado com farinha de mandioca ou farinha de milho.
O tutu é mais para acompanhar pratos, enquanto o tropeiro é um prato principal, né? Cada um tem seu charme!
