Filé de peixe à dorê
Essa receita de filé de peixe à dorê é simples e muito saborosa, lembrando o preparo caseiro das mães. O peixe ganha uma crosta dourada e crocante, enquanto se mantém suculento por dentro. É uma opção rápida e deliciosa para uma refeição caseira que agrada toda a família.
Como fazer filé de peixe à dorê?
- 500g de filé de peixe (como merluza, tilápia ou pescada)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Passe cada filé de peixe na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados..
- Em seguida, mergulhe os filés enfarinhados nos ovos batidos, cobrindo-os completamente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e, quando estiver quente, frite os filés até ficarem dourados, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Retire os filés e coloque-os em um prato com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Decore com salsinha picada, se desejar, e sirva.
🙂 AMO: Receita de filé de peixe ao molho de tomate
O que é a dorê?
"Dorê" é um termo francês ("doré") que significa "dourado" e se refere ao modo de preparar o peixe com uma camada crocante e dourada.
No preparo à dorê, o filé de peixe é empanado em farinha de trigo ou farinha de rosca e frito em óleo quente até ficar com uma casquinha crocante e dourada, mantendo o interior macio e suculento.
Qual o melhor tipo de filé de peixe?
O melhor tipo de filé de peixe depende da receita e da preferência pessoal, mas opções como tilápia, linguado e merluza são versáteis e fáceis de cozinhar.
Esses peixes têm sabor suave e textura firme, o que facilita o preparo e combina com diversos temperos e modos de cocção, especialmente para pratos empanados e grelhados. Confira: Filé de peixe ao molho de tomate com requeijão.
Qual é o filé de peixe mais gostoso?
O sabor do filé de peixe é uma preferência pessoal, mas muitos consideram o linguado e o salmão entre os mais saborosos.
O linguado é delicado e suave, enquanto o salmão tem um sabor rico e textura macia. Ambos combinam bem com diversas preparações, sendo ideais para pratos mais elaborados e harmonizações especiais.
