Frango à parmegiana na airfryer
Leve e crocante, o frango à parmegiana na airfryer mantém a textura perfeita sem precisar de fritura em óleo. O filé de frango empanado é assado até ficar dourado e depois coberto com molho de tomate e queijo derretido. Uma opção mais saudável e prática, garantindo muito sabor e suculência no prato.
Como fazer frango à parmegiana na airfryer?
- Frango:
- 2 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- Molho:
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar (para equilibrar a acidez)
- 1 colher (chá) de orégano
- Cobertura:
- 100 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
- Temperar o frango.
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho picado e suco de limão.
- Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
- Empanar os filés.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca ou panko, pressionando bem para fixar a crosta.
- Fritar na Airfryer.
- Preaqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Pincele os filés com azeite e coloque-os na cesta da Airfryer.
- Asse por 10 minutos, vire os filés e asse por mais 10 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Adicionar o molho e queijo.
- Retire os filés da Airfryer e cubra com o molho de tomate temperado com sal, açúcar e orégano.
- Adicione a mussarela e o parmesão por cima.
- Finalizar na Airfryer.
- Volte os filés à Airfryer por mais 5 minutos a 180°C, até o queijo derreter e gratinar.
- Polvilhe orégano e sirva quente.
Como fazer para o frango não grudar na airfryer?
Para evitar que o frango grude na airfryer, é essencial untar levemente a cesta com óleo ou azeite usando um pincel ou spray.
Outra dica é pré-aquecer a airfryer por alguns minutos antes de colocar o frango, garantindo um cozimento uniforme. Além disso, evite sobrecarregar a cesta, deixando espaço entre os pedaços para que o ar circule bem.
O que não pode fritar na airfryer?
Alguns alimentos não ficam bem na airfryer, como queijos muito moles, pois derretem e escorrem, e massas cruas, que não assam corretamente.
Alimentos com muita umidade, como ovos inteiros e folhas soltas, também podem não obter bons resultados. Além disso, alimentos empanados sem uma camada de óleo podem ficar secos em vez de crocantes.
Pode empanar na airfryer?
Sim, é possível empanar alimentos para a airfryer, mas é importante seguir alguns cuidados.
O ideal é usar uma mistura de farinha de rosca ou panko para garantir crocância. Após empanar, borrifar um pouco de óleo sobre a superfície ajuda a dourar melhor.
