Frango à parmegiana no forno
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Assado ao invés de frito, o frango à parmegiana no forno mantém a crocância sem excesso de óleo. O filé empanado é coberto com um molho de tomate encorpado e queijo gratinado, garantindo um sabor irresistível. Essa versão é perfeita para quem busca uma refeição prática, saudável e deliciosa, ideal para acompanhar arroz e salada.
Como fazer frango à parmegiana no forno?
- 2 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- Molho:
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar (para equilibrar a acidez)
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 fio de azeite
- Cobertura:
- 150 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
- Temperar o frango.
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho picado e suco de limão.
- Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
- Empanar os filés.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca ou panko, pressionando bem para formar uma crosta crocante.
- Assar os filés.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque os filés em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por 20 minutos.
- Vire os filés e asse por mais 10 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Adicionar o molho e queijo.
- Retire os filés do forno e cubra com o molho de tomate temperado com sal, açúcar, orégano e um fio de azeite.
- Adicione a mussarela e o parmesão por cima.
- Finalizar no forno.
- Volte ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
- Polvilhe orégano e sirva quente.
Qual segredo do frango à parmegiana no forno?
O segredo do frango à parmegiana no forno está em garantir uma carne suculenta e uma crosta crocante.
Para isso, tempere bem os filés antes de empanar e utilize uma combinação de farinha de rosca e queijo ralado para uma textura mais crocante.
O que beber com frango à parmegiana no forno?
O frango à parmegiana combina bem com vinhos tintos leves, como Merlot ou Pinot Noir, que equilibram a acidez do molho de tomate.
Para quem prefere cerveja, uma Pilsen ou Lager é uma ótima escolha. Já para opções sem álcool, suco de uva integral ou chá gelado de limão são alternativas refrescantes e saborosas.
O que acompanhar frango à parmegiana no forno?
O frango à parmegiana no forno pode ser acompanhado de arroz branco soltinho, que ajuda a equilibrar os sabores do prato.
Outra ótima opção é uma salada verde com folhas frescas e tomate cereja, trazendo leveza à refeição. Para um toque mais especial, purê de batatas ou legumes assados são alternativas deliciosas e complementam bem o prato.
