Galinhada
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Receita de galinhada caseira que fica ainda mais perfeita quando preparada usando o fogão à lenha. Confira, abaixo, quais são os modos de preparo e a lista de ingredientes. Perfeita para servir com uma saborosa polenta cremosa e aquela salada verde.
Como fazer galinhada tradicional?
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito)
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (opcional)
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1 colher de sopa de colorau ou páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos.
- Refogar.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango e frite até começar a dourar de todos os lados.
- Adicionar os Temperos.
- Coloque o colorau ou páprica, os tomates picados, o pimentão, e, se estiver usando, as ervilhas e o milho. Mexa bem para que o frango fique bem temperado.
- Cozinhar o Arroz.
- Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com os demais ingredientes.
- Acrescente a água, ajuste o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-coberta até que o arroz esteja cozido e o frango macio, aproximadamente 20 a 30 minutos. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Finalizar.
- Quando o arroz estiver cozido e o frango macio, desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture levemente.
- Servir.
- Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente.
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O que combina com galinha caipira?
A galinha caipira, conhecida por sua carne mais firme e saborosa, é um prato tradicional em diversas culturas, especialmente apreciado por seu gosto autêntico e rústico.
Para acompanhar essa iguaria, ingredientes que realçam seu sabor natural são essenciais. O angu de milho, macio e sutil, serve como base perfeita, absorvendo os sucos e enriquecendo cada garfada.
O arroz branco soltinho também é um clássico acompanhamento, complementando a refeição sem ofuscar o protagonismo da carne.
Para adicionar cor e frescor, uma salada de folhas verdes ou legumes cozidos, como abóbora, quiabo, e chuchu, equilibram o prato com texturas e sabores variados.
Farofa temperada com alho e cebola dourados traz uma crocância deliciosa, enquanto o pirão, feito com o caldo da própria galinha, intensifica a experiência, agregando sabor e consistência únicos ao prato.
Essas combinações criam uma refeição completa, satisfatória e repleta de tradição.
Mais alguma dúvida de como preparar galinhada tradicional? Duas delícias: Galinhada de panela e galinhada mineira.
