Janta com alho poró
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Essa janta com alho-poró é uma opção leve e cheia de sabor para o fim do dia. Com um toque sofisticado e um preparo simples, essa receita combina ingredientes fáceis de encontrar e resulta em um prato equilibrado e delicioso. Perfeita para um jantar especial sem muito esforço!
Como fazer janta com alho-poró?
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 alho-poró fatiado (somente a parte branca e verde clara)
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
- Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente durante o preparo.
- Refogue o alho-poró e a cebola em uma panela grande com 1 colher de sopa de manteiga e o azeite até ficarem macios.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para envolvê-lo na manteiga.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique cremoso e cozido al dente (cerca de 18 a 20 minutos).
- Finalize o risoto misturando a manteiga restante e o queijo parmesão. Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva imediatamente, decorado com salsinha picada, se desejar.
Como pode usar o alho-poró?
O alho-poró pode ser usado em sopas, refogados, risotos, tortas, omeletes e saladas. Ele dá um sabor suave e levemente adocicado às receitas, sendo ótimo para temperar caldos e molhos.
Também pode ser assado, grelhado ou usado como recheio de quiches e massas.
Pode comer alho-poró cru?
Sim, o alho-poró pode ser consumido cru, principalmente em saladas e sanduíches. Seu sabor é mais suave do que o da cebola, e ele adiciona um toque fresco aos pratos.
Para evitar um gosto muito forte, fatie bem fino ou deixe de molho em água por alguns minutos antes de usar.
Qual a parte mais saborosa do alho-poró?
A parte branca e a parte verde-clara do alho-poró são as mais saborosas e macias, sendo ideais para refogados e sopas.
Já as folhas verdes escuras têm um sabor mais intenso e são ótimas para caldos e cozidos.
