Lentilha da Ana Maria Braga
Receita de lentilha da Ana Maria Braga que tem um tempero divino para servir tanto na virada de ano quanto em outras épocas, principalmente inverno, quando tudo que a gente quer é aquele prato quentinho depois de um dia cansativo de trabalho.
Como fazer lentilha da Ana Maria Braga?
- Para a Lentilha:
- 2 xícaras de lentilhas
- 6 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Para o Refogado:
- 200 g de bacon, cortado em cubos
- 200 g de linguiça, cortada em rodelas
- 200 g de charque, dessalgado e cortado em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para o Torresmo:
- 200 g de pele de porco cortada em tiras
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Em uma panela grande, coloque as lentilhas, a água e as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio até as lentilhas ficarem macias, mas firmes. Tempere com sal e reserve.
- Preparando o Refogado.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até começar a soltar gordura.
- Adicione a linguiça e o charque e cozinhe até dourarem.
- Acrescente a cebola, o alho e o pimentão, refogando até a cebola ficar translúcida. Tempere com pimenta-do-reino.
- Junte este refogado às lentilhas cozidas, misturando bem.
- Preparando o Torresmo.
- Tempere a pele de porco com sal.
- Em uma panela com óleo quente, frite as tiras de pele até ficarem crocantes e douradas.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Finalização.
- Sirva a lentilha com linguiça, bacon e charque, e decore com os torresmos por cima..
- Acompanhe com arroz branco, se desejar.
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Qual tempero usar na lentilha?
A lentilha é um ingrediente versátil que combina bem com uma variedade de temperos, permitindo criar pratos com sabores distintos e ricos. Para um sabor clássico, use alho, cebola, louro, sal e pimenta-do-reino.
Estes temperos básicos realçam o sabor natural da lentilha sem dominá-lo. Para um toque mais exótico e aromático, especiarias como cominho, coentro em pó, curry e açafrão são excelentes escolhas. Adicionam profundidade e um sabor característico que pode transformar um prato simples de lentilhas em uma refeição exuberante.
Outra opção é utilizar ervas frescas como tomilho, salsa e coentro, que conferem frescor e leveza ao prato. O uso de caldo de legumes ou de carne no cozimento das lentilhas também é uma ótima maneira de incorporar mais sabor.
Lembrando que a lentilha absorve os sabores durante o cozimento, então temperá-las bem desde o início garante um resultado final delicioso e aromático.
Mais alguma dica de como preparar lentilha da Ana Maria Braga?
