Manteiga com 1 ingrediente
Receita de manteiga com 1 ingrediente simples, fácil e prática que deixa todos com muita água na boca. Confira, abaixo, tudo o que vai precisar para o preparo da manteiga caseira mais gostosa que vai privar no mundo.
Como fazer manteiga com 1 ingrediente?
- 500ml de creme de leite fresco (com alto teor de gordura, preferencialmente acima de 35%)
- Deixe o creme de leite fresco atingir a temperatura ambiente antes de começar, pois isso facilitará o processo de bater.
- Coloque o creme de leite em uma batedeira. Você também pode usar um liquidificador ou um mixer de mão. Comece a bater em velocidade média.
- Conforme o creme é batido, ele passará por estágios: primeiro se transformará em chantilly, depois começará a separar-se em grãos de gordura sólida e soro de leite (buttermilk).
- Continue batendo até que a separação seja bastante evidente, e você consiga ver claramente a manteiga e o líquido separados.
- Use uma peneira fina ou um pano de queijo para separar a manteiga do soro de leite.
- Reserve o soro para outras receitas, como panquecas ou pães.
- Coloque a manteiga sólida em uma tigela com água gelada e lave-a, mexendo suavemente para remover qualquer resíduo de soro de leite. Troque a água algumas vezes até que ela fique clara. Isso ajudará a manteiga a durar mais.
- Aperte a manteiga para remover o excesso de água. Você pode usar as costas de uma colher ou as mãos limpas para fazer isso.
- Coloque a manteiga em um recipiente para armazenamento ou enrole-a em papel manteiga se preferir dar-lhe uma forma.
- Esta manteiga caseira, feita com apenas um ingrediente, é deliciosa e livre de conservantes, oferecendo um sabor fresco e rico que é notavelmente diferente da manteiga comprada em lojas. Desfrute-a em pães, para cozinhar, ou em qualquer receita que peça manteiga.
Qual é a matéria prima principal da manteiga?
A matéria prima principal da manteiga é o creme de leite, um derivado do leite fresco. O processo de fabricação da manteiga começa com a separação do creme do restante do leite, um método que pode ser realizado por meio da centrifugação, aproveitando a diferença de densidade entre o creme e o leite.
Uma vez separado, este creme é agitado ou batido, processo que rompe as membranas das gotículas de gordura, permitindo que elas se aglomerem e formem uma massa sólida, que é a manteiga.
Durante esse processo, a parte líquida (conhecida como buttermilk ou soro de leite) é separada da parte sólida.
O resultado final é uma emulsão de gordura em água, rica em gordura láctea, que pode ser lavada e, posteriormente, salgada ou mantida como manteiga sem sal, dependendo da preferência.
A manteiga é valorizada por seu sabor distinto e é amplamente utilizada em culinária e panificação, oferecendo uma riqueza única aos pratos em que é incorporada.
Mais alguma dúvida de como preparar manteiga com 1 ingrediente?
