Massa de grão de bico para empadas
A massa de grão de bico para empadas é uma alternativa surpreendente, oferecendo uma textura leve e sabor delicioso. Ideal para quem busca uma opção saudável e diferente para recheios variados.
Como fazer massa de grão de bico para empadas?
- 2 xícaras de grão-de-bico seco
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água (ou conforme necessário)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- Deixe o grão-de-bico de molho em água por 8 horas ou durante a noite. Após o tempo de molho, escorra e enxágue bem.
- Cozinhe o grão-de-bico em uma panela com água suficiente para cobri-lo, por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que esteja macio. Escorra e deixe esfriar.
- No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido e processe até obter uma pasta lisa.
- Adicione o óleo, o ovo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino (se usar). Processe novamente até incorporar bem todos os ingredientes.
- Se a massa estiver muito seca, adicione água aos poucos até atingir uma consistência maleável e que possa ser facilmente moldada. A massa deve ser firme, mas não seca.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e use-a para forrar formas de empada ou mini tortas. Recheie a gosto e cubra com mais massa, se desejar.
- Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as empadas estejam douradas e crocantes.
- Deixe as empadas esfriarem um pouco antes de desenformar e servir.
- A massa de grão-de-bico para empadas é uma alternativa saudável e saborosa, ideal para quem busca uma opção diferenciada e nutritiva.
😀 HMMM: Empadão de grão de bico
Quais recheios combinam com massa de grão de bico para empadas
A massa de grão-de-bico para empadas é versátil e combina bem com diversos recheios. Algumas opções saborosas incluem frango desfiado com queijo, carne moída com azeitonas, ou legumes salteados com queijo feta.
Também é possível preparar uma versão vegetariana com espinafre e ricota ou cogumelos salteados. Recheios como atum com milho e tomate ou carne seca com abóbora proporcionam um sabor único e atraente, ideal para agradar diferentes paladares.
Quanto rende 500 gramas de grão-de-bico?
500 gramas de grão-de-bico seco rendem aproximadamente 1,5 a 2 vezes o volume após o cozimento. Isso se traduz em cerca de 1,5 a 2 litros de grão-de-bico cozido, dependendo do tempo de cozimento e da quantidade de água absorvida.
É importante deixar o grão-de-bico de molho antes de cozinhar para garantir uma melhor textura e rendimento.
O que colocar em cima da empada para ficar dourada?
Para que a empada fique bem dourada, pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite ou água antes de assar.
Isso cria um acabamento brilhante e dourado. Além disso, polvilhar um pouco de queijo ralado ou sementes de gergelim também pode realçar a cor e a crocância da empada.
Melhor sabor: Empadão de frango com banha.
