Mocotó
1h30m
6 porções
Fácil
Que tal inovar o seu almoço de domingo com uma receita clássica da culinária brasileira? Para isso, a dica é preparar essa receita de mocotó delicioso e que promete deixar os seus convidados com água na boca. Muito mais fácil de fazer do que você imagina, essa receita vai te surpreender! Confira:
Como fazer mocotó?
Ingredientes
- 1 litro de água
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 6 folhas de louro
- 1 e 1/2 kg de mocotó
- Azeite a gosto
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 pimentão vermelho
- Colorau a gosto
- Páprica picante a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque a água fervente, o suco de limão, as folhas de louro e o mocotó.
- Tampe e cozinhe por dez minutos depois que pegar pressão.
- Escorra o mocotó e reserve.
- Na mesma panela, coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e dê uma leve dourada.
- Adicione os tomates, o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
- Tempere com colorau, páprica, pimenta, sal, o cheiro-verde e misture bem.
- Acrescente o mocotó, misture e cubra com água quente.
- Tampe e cozinhe por cinquenta minutos depois que pegar pressão.
- Finalize com mais cheiro-verde.
Dicas
Sirva com bastante feijão branco e farofa!
👏 BELEZA: Caldo de mocotó
Mocotó é de qual parte do boi?
- O mocotó é feito a partir da parte das pernas do boi, especificamente os pés e canelas. Esta parte contém um alto teor de colágeno, que confere ao prato uma textura gelatinosa e rica. O mocotó é tradicionalmente utilizado na culinária brasileira em pratos reconfortantes e nutritivos, aproveitando ao máximo todas as partes do animal.
O que acompanhar com mocotó?
- O mocotó tradicional é frequentemente acompanhado por arroz branco, que ajuda a equilibrar os sabores intensos do prato. Farofa também é uma escolha popular, adicionando uma textura crocante. Couve refogada e vinagrete de pimenta proporcionam frescor e um toque de acidez que complementam bem o mocotó. Para uma refeição completa, sirva com um pão fresco ou torrado, que é perfeito para molhar no caldo saboroso.
O que beber com mocotó?
- Para acompanhar o mocotó, uma cerveja gelada é uma escolha clássica, proporcionando um contraste refrescante com a riqueza do prato. Vinhos tintos leves, como um Merlot ou Pinot Noir, também harmonizam bem, realçando os sabores do mocotó sem sobrecarregar o paladar. Para quem prefere bebidas não alcoólicas, um suco de limão ou água com gás são ótimas opções para equilibrar a refeição.
Confira: mocotó com feijão.
