Moqueca de peixe para 10 pessoas
Perfeita para grandes reuniões, essa moqueca de peixe serve até 10 pessoas e tem um sabor irresistível. Feita com temperos frescos e leite de coco, ela fica encorpada e muito aromática. Um prato clássico que nunca decepciona.
Como fazer moqueca de peixe para 10 pessoas?
- 2 kg de peixe em postas (cação, robalo, badejo ou outro peixe firme)
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 tomates maduros fatiados
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) cortados em rodelas
- 400 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 colher (chá) de colorau (opcional)
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Tempere o peixe.
- Em uma tigela grande, tempere as postas de peixe com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Prepare a moqueca.
- Em uma panela grande (preferencialmente de barro), aqueça o azeite de oliva e refogue metade da cebola, do tomate e dos pimentões por 5 minutos.
- Disponha as postas de peixe sobre os ingredientes refogados.
- Cubra com o restante da cebola, dos tomates e dos pimentões.
- Adicione os líquidos.
- Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
- Polvilhe o colorau e adicione a pimenta dedo-de-moça, se estiver usando.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe.
- Finalização.
- Finalize com coentro e cebolinha picados.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Qual é o melhor peixe para fazer uma moqueca para 10 pessoas?
Para uma moqueca saborosa e com boa textura, escolha peixes firmes como robalo, badejo, cação ou dourado. Eles resistem bem ao cozimento sem desmanchar.
O ideal é calcular cerca de 200g a 250g de peixe por pessoa, garantindo uma porção generosa para todos os convidados.
Como temperar o peixe para realçar os sabores?
O segredo de uma boa moqueca está no tempero. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho picado.
Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de azeite de dendê e deixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso garante que o peixe absorva bem os temperos.
Como preparar a moqueca para servir 10 pessoas?
Refogue cebola, tomate e pimentão em azeite de dendê e leite de coco.
Adicione o peixe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Finalize com coentro e sirva com arroz e farofa de dendê.
