Moqueca de robalo
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Essa moqueca de robalo é perfeita para a Semana Santa! Com um caldo encorpado, temperos frescos e leite de coco, traz um sabor único e irresistível. Simples de preparar, combina com arroz branco e pirão para um almoço especial e cheio de tradição.
Como fazer moqueca de robalo?
- 500g de filé de robalo cortado em postas
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
- Tempere o robalo com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
- Em uma panela grande (de preferência de barro), aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar macia.
- Monte a moqueca: Faça camadas alternadas de pimentões, tomates e as postas de robalo temperadas.
- Adicione o leite de coco por cima e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.
- Nos últimos minutos de cozimento, adicione o coentro, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça (se quiser um toque picante).
Qual o segredo para uma moqueca de robalo bem saborosa?
O segredo está na marinada do peixe. Deixe os filés de robalo descansando com limão, alho, sal e pimenta por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Além disso, use ingredientes frescos, como tomates maduros, pimentões coloridos e leite de coco, para garantir um caldo encorpado e cheio de sabor.
Qual o melhor acompanhamento para moqueca de robalo?
A moqueca combina perfeitamente com arroz branco soltinho e pirão, feito com o próprio caldo do peixe.
Além disso, uma farofa crocante e uma salada fresca de folhas verdes ajudam a equilibrar os sabores e deixam a refeição ainda mais completa.
Como armazenar e aquecer a moqueca sem perder a textura do peixe?
Guarde a moqueca em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
Para aquecer, prefira o fogão em fogo baixo, mexendo delicadamente para não desmanchar o peixe. Evite o micro-ondas, pois pode ressecar os filés.
