Mousse de baunilha com chocolate
A mousse de baunilha com chocolate é uma sobremesa irresistível, ideal para quem busca um doce leve e saboroso. Com camadas de baunilha cremosa e um toque de chocolate, essa receita combina sabores de forma equilibrada. Simples de preparar e com uma apresentação elegante, essa mousse é perfeita para qualquer ocasião e com certeza vai agradar a todos.
Como fazer mousse de baunilha com chocolate?
- 1 e ½ xícara de creme de leite fresco
- ½ xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
- 3 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
- Para a cobertura de chocolate:
- 100g de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara de creme de leite
- Mousse de baunilha:
- Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina com a água e reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite com o extrato de baunilha e o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver. Retire do fogo e reserve.
- Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos, até ficar líquida. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de leite e mexa bem.
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves..
- Delicadamente, incorpore o creme de leite batido à mistura de leite e baunilha, mexendo até ficar homogêneo.
- Divida o mousse em taças ou recipientes individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
- Cobertura de chocolate:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado. Misture até formar um ganache liso e brilhante.
- Espere esfriar levemente e despeje uma camada de ganache sobre cada mousse de baunilha.
- Retorne as taças à geladeira por mais 30 minutos para firmar a cobertura.
- Sirva o mousse gelado e aproveite essa combinação deliciosa de baunilha com chocolate.
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Qual a função da essência de baunilha na confeitaria?
A essência de baunilha tem um papel importante na confeitaria, trazendo um aroma e sabor suave que realça o sabor dos demais ingredientes.
Além de conferir um toque adocicado e acolhedor, a baunilha equilibra sabores em massas, cremes e mousses, tornando as receitas mais sofisticadas. Ela é frequentemente usada em bolos, biscoitos, mousses e cremes, sendo um ingrediente versátil e indispensável em muitas preparações.
Quem inventou a mousse?
A mousse tem origem na França, onde foi criada no século XVIII. A palavra "mousse" significa “espuma” em francês, devido à textura leve e aerada da sobremesa.
Inicialmente, era feita com ingredientes simples e servida apenas em ocasiões especiais.
Como armazenar mousse de chocolate?
A mousse de chocolate deve ser armazenada na geladeira, em recipientes bem vedados para evitar que absorva odores de outros alimentos.
Com o tempo, o prato evoluiu e hoje existe uma variedade de mousses, incluindo as versões doces, como a de chocolate, que é uma das mais populares.
