Mungunzá com bacon
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Você já experimentou o famoso mungunzá com bacon? Se sim, você já sabe a delícia que vai aprender a preparar em seguida. Caso nunca tenha comido essa iguaria afro-brasileira, pode ter certeza que vai se apaixonar por ele. Dito isso, para aprender a receita basta seguir a leitura e ver a seguir cada passo do preparo.
Para começar, vale dizer que essa palavra diferente tem origem no continente africano, sendo derivada de mu’kunza, que traduzida do idioma kimbundo quer dizer milho cozido. Assim, você já sabe qual o principal ingrediente do nosso prato de hoje. E pensando nisso, queremos te deixar mais duas receitas tradicionais em nosso país feitas a base de milho. São elas, o curau de milho com leite de coco, e a pamonha salgada.
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Como fazer mungunzá com bacon
- Coloque o mungunzá de molho em água por 2 horas.
- Em seguida, escorra e coloque-o na panela de pressão.
- Adicione 1 litro de água e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos após a panela pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere sair toda a pressão para abrir a panela.
- Transfira para um recipiente e reserve.
- Coloque a cebola, o alho, e o bacon na mesma panela de pressão que foi cozido o mungunzá e refogue bem.
- Adicione a carne seca, o tomate, e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente 3 xícaras de água e tampe a panela.
- Deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere sair toda a pressão para abrir a panela.
- Junte o mungunzá na panela de pressão.
- Tempere com pimenta do reino e confira o sal.
- Deixe ferver por mais 20 minutos sem pressão.
- Adicione o coentro, e misture.
- Está pronto para servir.
Finalize com salsinha.
