pão caseiro com fermento em pó
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Receita de pão caseiro com fermento em pó que deixa todos com água na boca. Fica bem fofinho e nem parece que você deixou de usar o fermento biológico. A massa não precisa ser sovada por horas. E, é claro, é mais prática e rápida.
Como fazer pão caseiro com fermento em pó?
- Preparando a massa: Primeirinho, peneira a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó numa tigela grande. Dá uma misturadinha rápida com uma colher pra ficar tudo bem misturadinho.
- Molhando a massa: Agora, faz um buraco no meio dessa mistura seca e despeja o leite morno e a manteiga derretida. Mexe com a colher mesmo, até formar uma massa.
- Amassando: Quando a massa começar a ficar mais firme, coloca a mão na massa! Amassa bem até ela ficar lisinha. Não precisa sovar muito, só até unir bem.
- Descanso: Tapa a tigela com um pano e deixa a massa descansar uns 20 minutinhos.
- Modelando e assando: Enquanto isso, liga o forno pra ir aquecendo a 180°C. Unta uma forma de pão com manteiga. Coloca a massa na forma e alisa bem com as mãos. Leva pro forno e asse por uns 40-45 minutos, até dourar e fazer aquele barulhinho oco quando você bater levemente.
- Desenformando: Tira do forno, deixa esfriar um tiquinho e desenforma.
Prontinho, minha querida! Agora é só passar uma manteiguinha e se deliciar com esse pão caseiro feito com todo o amor e carinho!
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Pode usar o fermento químico no lugar do biológico?
Ai, querida, essa é uma pergunta que muita gente faz. Olha só, fermento químico e biológico não são a mesma coisa, viu? O biológico é mais pra pães e massas que precisam crescer bastante.
O químico é mais pra bolo, que cresce rápido e vai logo pro forno. Se você trocar um pelo outro, a textura e o sabor podem mudar. Então, é melhor seguir a receitinha à risca pra não ter surpresas.
Pode colocar fermento na farinha de trigo com fermento?
Olha, minha filha, se a farinha já tem fermento, geralmente não precisa adicionar mais. Mas se você quer um bolo bem fofinho e tá pensando em dar uma “turbinada”, até pode, mas cuidado pra não exagerar e o bolo ficar com gosto de fermento, tá?
Como substituir o fermento de pão?
Se você tá sem fermento biológico em casa, pode tentar usar fermento natural, conhecido como levain ou sourdough.
Tem gente que faz em casa mesmo, só que demora uns dias pra ficar pronto. Outra opção é usar uma mistura de bicarbonato de sódio com algum ácido, como o suco de limão.
Mas ó, a textura e o sabor vão ser diferentes do que você tá acostumada. É sempre bom fazer um teste antes pra ver se você gosta.
