Pato assado da Fenarreco
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Pato assado da Fenarreco: quem é de Brusque, como eu, ama! Sirva essa delícia com um chucrute e choppe de vinho que é sucesso! Hoje vamos de prato germânico fácil e rápido para testar ouvindo Zezé di Camargo e Luciano, igual os sulistas. Ou, claro, músicas de colonos rs, se quiser ser mais tradicional.
Como fazer pato assado da Fenarreco?
- 1 pato inteiro (cerca de 2 a 3 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 limão cortado ao meio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cabeça de repolho roxo fatiada finamente
- 1 maçã verde, descascada e ralada
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- Preparando o pato: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Limpe bem o pato, retirando qualquer excesso de gordura e os miúdos. Seque com papel toalha.
- Tempere o pato por dentro e por fora com sal, pimenta, alho amassado, alecrim e tomilho. Coloque o limão cortado dentro da cavidade do pato.
- Aqueça uma frigideira com o azeite e sele o pato de todos os lados até ficar douradinho. Transferira para uma assadeira.
- Leve o pato ao forno e asse por cerca de 1h30 a 2 horas, até que a pele esteja crocante e a carne bem cozida.
- Preparando o Repolho Roxo: Em uma panela grande, adicione o azeite e a cebola. Refogue até que a cebola esteja translúcida. Adicione o repolho roxo e a maçã ralada, mexendo bem
- Acrescente o vinagre, o açúcar mascavo, tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio e bem cozido.
Sirva o pato assado com o repolho roxo ao lado. E voilà! Uma receita maravilhosa para toda a família, relembrando os almoços na casa da vovó. Bom apetite!
👏 PERFEITO: Marreco recheado
Quem criou a Fenarreco?
A Fenarreco, também conhecida como Festa Nacional do Marreco, foi criada em 1986 pela administração municipal de Brusque, Santa Catarina, com o intuito de celebrar e preservar as tradições germânicas da região.
O evento foi inspirado nas festividades alemãs e rapidamente se tornou uma das festas mais populares de Santa Catarina, atraindo visitantes de todo o Brasil e até de outros países.
Localização do pavilhão da Fenarreco
O pavilhão da Fenarreco está situado no Centro de Eventos Maria Celina Vidotto Imhof, em Brusque, Santa Catarina. O local é conhecido por abrigar diversos eventos da cidade, sendo o mais famoso deles a Fenarreco.
O Centro de Eventos oferece uma infraestrutura completa para os visitantes, com amplo espaço para shows, danças, barracas gastronômicas e demais atrações que fazem parte da festividade.
