Peixe assado sem óleo
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Essa receita de peixe assado sem óleo é ideal para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. O peixe fica suculento, assa por igual e não gruda na forma. Fácil de fazer, combina com legumes, arroz e saladas. Uma alternativa leve e saborosa para incluir no cardápio da semana ou no almoço de domingo.
Como fazer peixe assado sem óleo?
- 1 peixe inteiro limpo (como tilápia, robalo ou pescada) ou 4 filés grandes
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas a gosto (como alecrim, tomilho, salsinha ou coentro
- 1 cebola em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- Papel-alumínio ou papel manteiga para assar
- Tempere o peixe: Esfregue o suco de limão no peixe. Em seguida, tempere com alho, sal, pimenta e as ervas. Deixe marinar por 20 a 30 minutos na geladeira.
- Monte na assadeira: Forre uma assadeira com papel-alumínio ou manteiga. Disponha uma camada de cebola e tomate, coloque o peixe por cima e cubra com mais rodelas.
- Feche o papel: Envolva bem o peixe com o papel, como um envelope, para cozinhar no próprio vapor.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos (para filés, menos tempo). Abra o papel nos últimos 5 minutos para dourar levemente.
- Sirva quente, com legumes ou arroz integral.
Como assar o peixe sem óleo e manter a suculência?
O segredo está em escolher peixes com boa gordura natural, como tilápia, salmão ou pescada.
Para evitar que resseque, asse embrulhado em papel-alumínio ou papel manteiga, com ervas, limão e vegetais. Isso cria um vapor interno que preserva a umidade e realça os sabores, sem necessidade de adicionar óleo.
Quais acompanhamentos combinam com peixe assado sem óleo?
Arroz integral, legumes no vapor, purê de batata doce ou uma salada refrescante são ótimas escolhas. Se quiser um toque regional, aposte em farofa leve ou vinagrete.
Para uma refeição low carb, abobrinha grelhada ou couve refogada caem muito bem.
O que beber junto com esse prato leve?
Sucos cítricos como limonada ou laranja com gengibre equilibram os sabores.
Para quem prefere bebidas alcoólicas, vinhos brancos leves ou espumantes brut harmonizam perfeitamente. Também combina com chás gelados de ervas frescas.
